Croissant + Pains au chocolat hum hum
[font=Georgia][b][size=2][color=#0000ff][u][size=4]Croissant :P :P :P :P :P :P"uv8_ s?q?
[/size][/u][b]Ingrédients : F0|tLK
300g de farine (type 55)
40g de sucre en poudre ;^_,ze6[3Kqc
12g de levure fraîche k`A?(rsj
5g de sel ,o ke!F rM r XZ
150g de beurre
1 œuf
1/2 dl de lait
Pour dorer :
1 œuf
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Recette :i/|+uY0d"DD
Préparation : 1H45
Temps de levée de la pâte : 4H30 U;[ h9dD!XX
Cuisson : 20 minutes koQ%f a
Versez la farine dans un récipient et creusez un puits. Versez-y le sel, le lait, le sucre et un oeuf et mélangez. Emiettez la levure, ajoutez-la et pétrissez le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Formez une boule, recouvrez-la d'un torchon humide et laissez lever pendant 2 heures dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume. .H { Zp l,V-x
Ensuite, appuyez sur la pâte dans son centre et repliez-la pour la faire retomber, et enveloppez-la dans un torchon . Mettez au frais pendant 1 heure. Laissez le beurre ramollir et étalez-le avec le rouleau à pâtisserie. 1p4R4pMu0K \C
Etalez la pâte en rectangle sur un plan fariné. Déposez le beurre au centre et repliez les coins du rectangle suffisamment grand pour pouvoir être replié en quatre. 4T!`CY,M#ej
Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais.
Etalez la pâte au rouleau à pâtisserie et découpez-y avec un couteau une douzaine de triangles.
Si vous désirez farcir les croissants, c'est le moment de disposer une cuillerée de la farce de votre choix au centre du triangle.
Roulez les triangles en commençant par le gros côté et disposez-les sur une plaque graissée en prenant soin de les espacer.
Laissez reposez 1 heure. Badigeonnez les croissants avec un mélange d’œuf battu allongé de deux cuillers d'eau. P q N/}J1x$D
Préchauffez le four à 220°C (th.8), enfournez les croissants et baissez la température au bout de 10 minutes à 180°C.
Laissez cuire encore environ 5 minutes, en surveillant la coloration, puis laissez refroidir ou seulement tiédir sur une grille avant de déguster.
[/b] c}v,nC
[/color][/size][size=4][color=#008000][u]Pains au chocolat[/u][/color][/size][/b][size=2][color=#0000ff] :P :P :P :P :P :P [/color][/size][/font]#k8ZM3J)N/I
[font=Georgia][size=2][color=#008000][b]Préparation : 60 mn
Cuisson : 15 mn _g k u0bR:Q
Repos : 270 mn DA"f P qGuL{
Temps total : 345 mn
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Pour 5 personnes : zEZJ ez0j
300 g de farine très fine tamisée
1 cuillère à café de sel
30 g de sucre en poudre
10 g de levure fraîche de boulanger
150 g de beurre
10 cl de lait
2 oeufs
20 barres de chocolat noir [M5P3b z `1[F
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Préparation
1 Versez les 300 g de farine dans un grand saladier et creusez-y une fontaine.
Versez la cuillère à café de sel, les 30 g de sucre, les 10 cl de lait et 1 oeuf.
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Mélangez petit à petit délicatement du bout des doigts. c,H1P3A xa U%M
Ajoutez les 10 g de levure, préalablement émiettée.
Pétrissez le tout.
2 Lorsque la pâte est lisse et souple, formez une boule et mettez-la dans le saladier recouvert d'un torchon humide.`H(mZ"b5@W,LDg
Laissez lever 2 heures à température ambiante. h+UQ;J&m6^-_ a_y$Z2CU
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La pâte doit doubler de volume.
3 Retravaillez la pâte pour la faire retomber en appuyant dessus avec les points et en la repliant sur elle-même.
Recouvrez-la à nouveau et mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure.
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4 Aplatissez les 150 g de beurre en lui donnant la forme d'un carré.us \0l z l^1^
1} } A/o r)S[pm L
Étalez la pâte au rouleau en un rectangle.+rCJ1^$E+c6G
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Placez le beurre au milieu.
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Pliez la pâte en 3, puis repliez-la en 2.
Allongez la pâte et repliez-la en 3.
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Laissez reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
5 Étalez la pâte en un rectangle que vous couperez en 2 dans la longueur et en 5 dans la largeur pour obtenir 10 rectangles.*~ a"~1wfM O
Déposez 2 barres de chocolat à l'extrémité de chaque rectangle, en les espaçant un peu, puis roulez ces derniers sans trop les serrer. ,S.?R1w S&U
6 Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant.
Avec un pinceau, badigeonnez-les d'un oeuf battu.
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Laissez-les lever pendant 1 heure.j URr:d]Wr
Les pains au chocolat vont presque doubler de volume.
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Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Badigeonnez de nouveau les pains avec l'oeuf battu.lMxj4St
Faites-les cuire pendant 15 minutes en surveillant la coloration.
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Si nécessaire, baissez la température du four à 180°C (thermostat 6).
Laissez-les refroidir sur une grille. [/b][/color][/size][/font]/Fz#{a E;x!A.y'Y(u%\
[font=Georgia][size=2][color=#008000][/color][/size][/font]
[font=Georgia][size=2][color=#0000ff]amitiés[/color][/size][/font]0|8L3ox1_ E N|
[font=Georgia][size=2][color=#0000ff]angecycy[/color][/size][/font].@!~${ X#xk
[[i] Last edited by angecycy at 4-8-2007 10:35 [/i]] ((028 ((028 ((028 ((028 ((028W Cx-?c
angecycy((030 :merci: :merci: angecycy((030 :merci: ((028 ((028 ((028 ((028
Je veux en manger,hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm angecycy((030:merci: :merci: :merci:
((028 ((028 ((028 ((028 ((028 [color=blue]merci bcp les amies de votre gentillesse:smiley2: :smiley2: :smiley2: :smiley2: :smiley2: :smiley2:[/color]
[color=blue]manger des gateaux:P :P :P :P :P :P :P :P :P :coeur: :coeur: :coeur: [/color]:a:g c1P}$J vzO7J
[color=blue][/color] 7a(J0h hx TA#}(C
[color=blue]amitiés et bon dimanche[/color]
[color=blue]angecycy[/color] ah une boulangierie française sur obopo !! :nux: :nux: [quote]Originally posted by [i]Marc-Antoine[/i] at 5-8-2007 13:00 [url=http://www.obopo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=599980&ptid=450032][img]http://www.obopo.com/images/common/back.gif[/img][/url]k9x4cuL$~6wc
ah une boulangierie française sur obopo !! :nux: :nux: [/quote]q+sr$C {Ke$c
i/gU%i#n-U9L)tD
[color=blue]oui,merci bcp:P :P :P :P [/color]
[color=blue][/color] F]/xaXo
[color=blue]amitiés[/color]&YZ!Q:a J5zKO?#W`
[color=blue]angecycy[/color]
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