Amok, plat cambodgien
ca c'est pour mon amie tidou :P et pour mes autres amis obopisteici la recette est au poisson mais elle existe aussi au poulet...moi j'adore
[u]source:[/u] [url=http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?criteria=perche&num_recette=28744]http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?criteria=perche&num_recette=28744[/url]
Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de poisson (j'utilise de la perche du Nil) en filet
- 1 tige de citronelle
- 1 échalote
- 1 petit piment
- 1 grosse rondelle de galanga
- quelques feuilles de citronnier ou bergamotte (4 ou 5 )
- quelques feuilles d'épinard
- chou chinois ou batavia sans les côtes
- de basilic thai
- du nuoc mam
- poivre
- 1 boîte 400 ml de lait de coco
- feuille de bananier (ou à defaut feuille d'alu pour la cuisson vapeur en papillote)
- 3 cuillères à s de cacahuètes grillées hachées
Préparation :
Couper le poisson en dés, saler avec 2 cuillères à soupe de nuoc mam (praoc mam au Cambodge), poivrer, réserver puis mixer: citronelle, galanga, échalote, feuilles de citronnier le plus fin possible (en Asie, on pile au mortier) et mélanger au lait de coco (utiliser la partie crémeuse).
Préparer la papillote ou plusieurs individuelles, au fond : feuilles d'épinard, chou, batavia ou les 3 puis cacahuètes hachées poisson et verser le lait + aromates ; parsemer de filets de piment et de basilic, refermer bien hermétiquement
Cuisson vapeur 30 mn. lol :lol:
allez tidou, fais nous à manger ((031
intéressent cette recette :P Moi je goûterai bien...mais qu'est-ce que je ne goûterais pas? :lol:
Reste que les ingrédients ne doivent pas être facil à trouver pour tout le monde...
Par contre, je ferai un [b][color=Red]boycott de la perche du Nil !!![/color][/b]
Avez-vous entendu parler du film/documentaire [b]"Le cauchemar de Darwin"[/b]?
:arrow: [url]http://www.afrik.com/article8183.html[/url]
ou là :arrow: [url]http://www.voltairenet.org/article16429.html[/url]
;) ;)
[[i] Last edited by Xav at 21-8-2007 22:19 [/i]] ah oui daccord c'est ça alors ;) ...:lol:
Donc nan ça je connaissait pas et j'ai jamais goûter non plus dailleurs...
Pourtant je suis assez calé sur les plats cambodgiens...:(
Et pour information je cuisine très bien :lol:
quand je fais à manger pour des amis ou la famille des amis tout le monde trouve ça excellant !!
et c'est pas juste par politesse qu'ils le disent(...enfin je crois...:lol: ) prouve le nous ^^
fais nous un petit plat a manger :P Ah, oui, je crois que Tidou est en train de s'engager là ^^
Alors, on amène les ingrédients, et Tidou va (d'abord se renseigner sur la recette) nous préparer tout ça.
Et je propose que le rendez-vous soit pour euuuuuh, ben euh, quand vous voulez ? ((031 ((031 ((031
En plus ça me dérangerais pas mais vous habitez tous dans différents coins de la France :lol:
Et si ça tiendrais qu'a moi j'aurais bien invité tous les membres d'Obopo ;)
Et oui sage conseil avant de vous cuisiner ça, je devrais peut-être me renseigner un peu dessus :lol: QUOI QUOI que lis-je ? Prem's !!! Et donc la place d'honneur, et donc servi en premier et donc la plus grosse part !
Non, non, mais tu nous fais marcher/saliver là Tidou ? ;)
Si tu habites en Ile-de-France comme je vois à gauche de tes messages, il va y avoir du monde à la porte...
Les 10 premiers !
Moi je peux me rendre PARTOUT en Ile-de-France :lol: :lol: :nux:
[size=1]Sans blagues, si un jour ça se fait, j'aime bien cuisiner, alors, ne pas hésiter à demander de l'aide.
Je dis ça, complétement à tout hazard...[/size]
[[i] Last edited by Xav at 21-8-2007 23:15 [/i]] En fait au maximum je pourais faire manger 6 personnes chez moi
Parce qu' il y a 6 places sur ma table du salon :lol:
Donc alors ..les 6 pemiers je leur offrirait à manger (...peut-être :lol: ) Pour 6 personnes... (euh 7 avec Tidou? sauf si elle reste à la cuisine :lol: )
Bon, Tengu, tu as l'habitude de les faire où tes courses? Tu es disponible ce week-end ?
Bien sûr, je pense que Tengu est 2ème sur la liste, normal.
C'est parti !!
((031
EDIT: non, là, on rigole plus, hein ? Sérieux hein ? Tidou, on compte sur toi, n'hésite pas à nous donner d'autres ingrédients que tu aurais besoin !
Sans blagues, je n'ai pas souvent eu l'occasion de manger cambodgien... une fois des amis (cambodgiens) m'ont amené dans un resto, on a pris du poisson, évidemment ^^
[[i] Last edited by Xav at 21-8-2007 23:22 [/i]] ben quand je cuisine asiat je fai mes course chez tang fréres ou à paris store dans le 13éme comme tout le monde je suppose
en tout cas je suis ravi que cette recette suscite tant d'interet vous verrez c'est trés bon
RDV CHEZ TIDOU ((031
((031 ((031 ma copine ne sait pas cuisiner, et moi non plus
je vais passer ma vie au Mc Donald :lol: [quote]Originally posted by [i]Marc-Antoine[/i] at 22-8-2007 12:08 [url=http://obopo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=602017&ptid=450257][img]http://obopo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
ma copine ne sait pas cuisiner, et moi non plus
je vais passer ma vie au Mc Donald :lol: [/quote]
houla malheureux je te conseil de regarder le documentaire "supersize me" avant de choisir cette option je rigole ^^ je rigole :P
j'irai surement pas la bas ;) [quote]Originally posted by [i]Marc-Antoine[/i] at 22/8/07 11:08 [url=http://www.obopo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=602017&ptid=450257][img]http://www.obopo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
ma copine ne sait pas cuisiner, et moi non plus
je vais passer ma vie au Mc Donald :lol::" /> [/quote]
;) ou chez moi ........:lol: Seules les personnes qui n'ont pas mangé depuis des jours acceptent de manger ce que le loup cuisine.
Un grand bravo a ceux qui ,comme Tidou, savent cuisiner. :o Pas si sûr...;)
Il est peut-être plus conseillé de s'affamer, plutôt que de manger ce que le loup cuisine :lol:
tengu et tidou
vous voulez m inviter chez vous :lol:j ai faim ((028
((021 j en mange jamais :(
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