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Amor0505 发表于 4-4-2008 16:17

红茶馆

香港人會到酒樓飲茶，日本出名綠茶抹茶，英國人最愛紅茶；由此可知，茶是分了很多種類．
茶葉，概括可依顏色和發酵程度來分成綠、黑、黃、青、白及紅七種；又未經發酵如綠茶，半發酵如烏龍茶，完全發酵如紅茶，龍井是綠茶、普洱是黑茶、銀針是白茶等．而不同的茶也有最適合飲用的方法和時間．;\(RW+xQ"yE+AF |
伯爵茶（Earl Grey）　－　單純泡飲或加少許奶；切勿加入檸檬片，會破壞佛手柑的獨特香味．而一般是於午後飲用．
鍚蘭茶（Ceylon）　－　加奶後感覺最佳，單純泡飲或加檸檬亦可．而早上飲用可使人格外醒神．auZ T-UJ`+^.U
綠茶類（Green Tea）　－　如檸檬、茉莉花茶等，最宜單純泡飲，切勿沖泡太久及太濃．而任何時刻皆宜享用．G3SK5N:D
香草茶（Herbal Tea）　－　如甘菊，最好是單純泡飲或加蜜糖亦可．任何時刻皆宜享用，在睡前喝一杯甘菊茶，更能令睡意更甜．
不過，選茶也要視乎個人體質，如有胃病的話，就盡量避免飲用綠茶，因綠茶沒有發酵，茶葉成分保存最多，對胃的刺激亦最大，改飲用溫和的紅茶較適合．*J]/M7Sp h
（一）蘆薈水果紅茶{&c o1QQsaC G7h
材料： d)e7thC/~ Vy
－　紅茶1包
－　罐頭菠蘿（切粒）3湯匙
－　蘋果4片
－　橙肉1個
－　蘆薈2湯匙fmi5X6v'`.e
－　檸檬2片
－　蜜糖2茶匙w)~$J"s;Qd2w9JH
做法： f3]NpdK
1.　將菠蘿加5湯匙開水於鍋內加熱．
2.　水滾後放入橙肉及檸檬片，繼續加熱．ip9lw#O
3.　兩分鐘後，放入蘋果片和茶包後即離火，去掉茶包．
4.　加入蜜糖，然後放入雪櫃冷凍，飲用時加入蘆薈即可．V iy}"viT]J
貼士：
－　可用紅茶葉代替茶包：先將茶葉用熱水略泡一下，去掉茶湯，將已初泡的茶葉用網袋裝好便可．2v3c7Of#o#ym5t
（二）青檸伯爵茶4g5Q7J]yi
材料：gE&Kl,_z"\1V}
－　伯爵茶包1包5K\h"P*PQ|
－　青檸3片
－　糖漿少許
－　滾水1杯9E C.uu)W
做法：
1.　先用滾水沖泡茶包2分鐘．
2.　用力擠出其中2片青檸片的汁液，將青檸汁加入茶中．4X:~3`%RI!~$vF
3.　加入糖漿攪勻，最後以青檸片作點綴即成．%m6a }QEj;iV
（三）蘋果紅茶
材料：5\ a+dtT _
－　紅茶包1包
－　蘋果1個
－　蜂蜜1茶匙
做法：l O:~~t_x"s7JP;F
1.　將蘋果加水榨汁成1/3杯．
2.　將紅茶用熱水沖泡2/3杯茶．
3.　將蘋果汁加入紅茶內，再加入蜂蜜混合，即成．*|){$HW0k4m
（四）鮮橙紅茶'Y/q&z8mh$\({
材料：
－　紅茶包1包7^ |9W(Z3U3]|@yE;Y
－　鮮橙2-3片
－　砂糖適量Ry$i@d)i
做法：d(]:sw9`f
1.　將橙片放進杯內，用匙羹壓爛及壓出汁液．
2.　將茶包放入杯內，讓它浸滿橙汁．
3.　注入熱水沖焗一會，然後取走橙片及茶包．
4.　按口味加糖即可．
（五）草莓甜紅茶p)n.^GM#z'bb@^Z
材料：.} _-zV~E a
－　紅茶包1包)BI-xiG3os
－　士多啤梨果醬1湯匙sO#`_K%`G%m
－　熱水1杯+Jg@R%_ fN2?
做法：
1.　用熱水將茶杯暖過，將士多啤梨果醬放入杯中．．
2.　用熱水將茶包沖泡約2-3分鐘，倒入杯內跟果醬拌勻，即可．
（六）玫瑰果粒茶j"}c3XRpZ a
材料：xg AJy&W
－　乾的小玫瑰花10朵'P B1^/{)N2K&z
－　蘋果、檸檬、橙、奇異果各1/4顆b4](b f2Iv1U]L
－　紅茶包1包%a0xs6O o x
－　糖或蜂蜜適量
做法：
1.　將所有水果去皮、切丁狀，然後加入玫瑰花、少許糖及600CC的水煮沸．)@'w+j7vdOe
2.　取一約可裝600CC左右小量的玻璃茶壼，放入紅茶包，再加入已煮沸的玫瑰果粒湯即可．Bxt$y's!W
貼士：#n0raC{)Kl
－　玫瑰是食用紅玫瑰．
－　紅茶包不要泡太久，否則會影響風味．
－　飲用時可再加些蜂蜜調味，滋味更甜美．)p}W0iV
－　此果茶可去瘀解鬱，穩定情緒、解心煩．:coeur:

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