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milkxq 发表于 23-2-2006 21:52

浙江名菜--什锦烤麸

主料:烤麸(毛毛牌)
配料:黑木耳 花生米
调料:姜 葱 老抽等


做法:1.把烤麸下油锅炸至金黄捞出.
2.锅内留少许油,下姜,葱,花生米翻炒几下,加老抽20~30克和盐翻匀.
3.煮开后加热水平食物,放入黑木耳翻匀.煮开转中火.
4.见汤汁一半时,开大火,加少许白糖,鸡精,加明油,稍等待一会,出锅....
嘿..嘿..大功告成! OK...OK...O.OK-)0)

taixu 发表于 23-2-2006 22:35

真的是名菜？
我从来没有听过，见笑了。

水果虫子 发表于 23-2-2006 23:44

其实烤麸是一道比较市民的菜，以前穷人家买不起肉，请客的时候，就用烤麸代替。因为它的口感有点像。其实我觉得烤麸比肉好吃多了。杭州的许多老饭店的外卖窗口都有这道菜卖。很好吃。因为烤麸有很多洞，要得时候就有汁会流出来，很满足的感觉。

taixu 发表于 24-2-2006 00:08

洞里面都是哈拉，哈哈

水果虫子 发表于 24-2-2006 00:10

唉！你怎么这么恶心阿。

韩子奇 发表于 24-2-2006 00:36

[quote]原帖由 [i]太虚[/i] 于 23-2-2006 21:35 发表
真的是名菜？
我从来没有听过，见笑了。 [/quote]
不是吧？你在上海呆了那么久都没听过:o ...
我以前在上海经常吃...现在我们在法国买不到烤麸...我试过自己做烤麸...要揉光用高劲粉水调蓬松面团，然后洗面团把淀粉脱出来，剩下就是面筋...上笼蒸有了烤麸....可是我失败了，不知道什么原因...西面团的水不要倒掉...可以蒸熟做凉皮;)

[[i] 本帖最后由 韩子奇 于 23-2-2006 23:41 编辑 [/i]]

danfuer 发表于 24-2-2006 20:07

lz  烤麸 什么东西阿????

水果虫子 发表于 24-2-2006 20:13

大家都不知道烤麸吗？danfuer你还是温州人啊，你也不知道吗？

danfuer 发表于 24-2-2006 20:17

[quote]原帖由 [i]水果虫子[/i] 于 24-2-2006 19:13 发表
大家都不知道烤麸吗？danfuer你还是温州人啊，你也不知道吗？ [/quote]
阿..........这个东西是温州的吗????:lol:
我真的没听过.....
:tomato:或许我们叫另一个名字的:P

水果虫子 发表于 24-2-2006 20:26

不时温州的，。是我们杭州的八，上海也有，我是想温州离杭州挺近的，应该不会没听说过吧。也许是烤麸还不够有名气。嘿嘿
给大家一张清楚一点的图片。看看认不认识。

[[i] 本帖最后由 水果虫子 于 24-2-2006 19:46 编辑 [/i]]

ado 发表于 3-5-2006 23:29

我还一直以为烤麸是上海的呢.......
我怎么印象里每年清明节才能吃上，平时都不买那个.难道是我们家传统? 奇怪...
韩子奇,你超厉害!!! 那个也能自己做吗?!!

韩子奇 发表于 3-5-2006 23:54

[quote]原帖由 [i]ado[/i] 于 3-5-2006 22:29 发表
我还一直以为烤麸是上海的呢.......
我怎么印象里每年清明节才能吃上，平时都不买那个.难道是我们家传统? 奇怪...
韩子奇,你超厉害!!! 那个也能自� ... [/quote]
不会...一直失败:(...谁来教我？;)

ado 发表于 4-5-2006 14:59

有勇气!!
等试成了把秘方传上来啊~

混腔斯 发表于 19-9-2006 15:33

我喜欢吃~
不错啊!
不过上海的也很好吃的,南京的考夫买了不好就是号的
不灵的,我每次回上海走的时候,都要带点回南京的.

félix 发表于 19-9-2006 16:31

哇..!肚子正饿呢 进来看看~~
名字蛮好听滴
怎么图不是想滴那么棒?

riendegravelily 发表于 19-9-2006 22:23

看了我好谗哦

B+锁 发表于 10-10-2006 16:58

啊呀
看了才想起来偶忘吃晚饭了
偶说怎么看的偶是口水直流呢
西西　　　西西

STTLE 发表于 6-11-2006 10:21

这个偶很爱吃滴。。。。:P

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