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bibi 发表于 29-4-2005 22:19

Recettes chinoises - SOUPE WON-TON

(environ 80 morceaux)

Ingrédients :
- 450 g de porc haché
- 1 boîte de pousse de bambou
- 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
- 100g de crevettes ou simili crabe
- Huile de sésame
- Du bouillon de poulet (entre 5 à 6 tasses)
- Échalotte (4 à 5 tiges)
- Sauce Soya
-1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc,  mélangée à 1/4 de tasse d'eau
- Un sachet de pâte Won -Ton

Préparation :
Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe de soya, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, un oeuf battu, les échalottes, le fécule de maïs préalablement mélangé à l'eau, puis mélanger le tout.

Disposez une cuillère à café de la farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter pour les souder).
Pour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le placer à découvert au congélateur pour les faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans un contenant.

Cuisson : Blanchir les Won-ton à l’eau bouillante. Lorqu'ils flottent, ils sont cuits.
Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalottes. Dégustez-les avec la sauce soya.

[[i] Last edited by bibi on 29-4-2005 at 21:27 [/i]]

bibi 发表于 29-4-2005 22:25

pour confectionner vous-même vos pâtes

PÂTE WON-TON ( WON-TON PI )
                environ 60 enveloppes

Ingrédients :
500 g de farine
1 cuillère à café de sel
200 ml d'eau (3/4 de tasse)
2 oeufs battus

Préparation :
- Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, ajoutez le sel, l'eau et les oeufs
- Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes
- Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux.
- Sur une surface légèrement farinée, roulez ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 cm à 5 cm de côté, en une couche fine de 1/8 de centimètre.Utilisez un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés
- Durant le temps de la préparation, couvrez-les d'une serviette humide.

Remarque :
La même préparation peut servir pour faire des vermicelles aux oeufs. Après avoir roulé la pâte finement sur une longueur de 15 cm environ, coupez-la en fines lanières.

jacques000 发表于 24-10-2005 00:29

我爱你老婆

manray 发表于 16-12-2006 16:50

c'est surement tres bon

adraywin 发表于 25-12-2006 01:57

je mange souvent des soupes won ton

Aude-line 发表于 27-11-2007 05:34

[font=Times New Roman][color=DarkOrchid]Mmmmm ((028
Je vais essayer de suite :loveliness:
Merci pour la recette...[/color][/font]

tyty6754 发表于 2-12-2007 15:44

ah bon??
Du sel et des œufs dans la pâte?
il faudra que j'essaye

es 发表于 3-12-2007 00:18

((028

E.C. 发表于 11-12-2007 01:28

Ah .. ! Ca a l'air super bon ! En chine il y a plein de types de 馄饨 (hun tun) miam miam !

Par contre j'ai la flemme de préparer tout ca >_<

Y a pas quelqu'un qui veut m'en faire ? lol xD

Aude-line 发表于 16-12-2007 02:13

[color=DarkOrchid]Au fait j'avai fait la dernière fois c'était super bon... sauf que j'ai mis un temps fou à faire le remplissage !!!:funk:
J'aurai dû acheter la pâte toute prête :L
LOL mais c'était bon comme même :victory:
Merci pour la recette [/color]:coeur:

tyty6754 发表于 1-1-2008 13:57

je sais quand on fait des baozi ou des jiaozi  ,le plus long ,c'est pour les confectionner....
en général on met 2 heures à 3/4 personnes pour faire une quarantaine de jioazi

NoelCH 发表于 15-1-2008 04:53

[quote]Originally posted by [i]Aude-line[/i] at 16-12-2007 01:13 [url=http://www.obopo.com/redirect.php?goto=findpost&pid=614266&ptid=738][img]http://www.obopo.com/images/common/back.gif[/img][/url]
Au fait j'avai fait la dernière fois c'était super bon... sauf que j'ai mis un temps fou à faire le remplissage !!!:funk:
J'aurai dû acheter la pâte toute prête :L
LOL mais c'était bon comme  ... [/quote]


invite les amis qui viennent manger chez toi a faire les won ton
c est ce que je fais en general et on partage de bon moment

shanghai_paris 发表于 13-4-2008 17:43

je vient de shanghai,
SOUPE WON-TON, c'est ma specialité. bientôt un WON-TON 店要开张!!!

欢迎光临

nijisai 发表于 23-4-2008 04:09

haha,,je les mange souvent~~shanghaie,,haha ,,馄饨

bborabit 发表于 23-4-2008 10:53

呃。这是馄饨嘛。。。原来叫soupes won ton   。为啥叫这个啊。。。直接看好容易理解成一个汤啊。

可是这东西。。。。不该叫汤呢。

mayli 发表于 23-4-2008 18:29

hummm ... ça a l'air délicieux tout ça ;)  seulement mis à part les gâteaux je fais pas très bien la cuisine:lol:

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