碎肉末拌四季豆
材料:
四季豆,肉縻,红葱酥,冬菇,洋葱半个
腌肉汁:
酱油,酒,糖,盐,醋
四季豆撕老筋,对折成段;
冬菇用冷水泡软,去梗切丁
洋葱切碎;
肉縻用腌汁腌个片刻钟.
1) 锅中煮滚半锅水滴一点油(豆子颜色较绿),将四季豆放入烫熟,捞出,
盛入大碗中待用.
2) 热锅中倒入油,以中火爆香红葱酥,放入肉縻先炒到肉变颜色,加入冬
菇丁,洋葱末续炒至入味,加点泡冬菇水,胡椒,辣豆瓣酱,糖,五香粉,芝蔴
油; 转成小火盖上锅盖再煮个15-20分钟(小心不要焦锅),
煮好后即为碎肉末
3)四季豆与碎肉末拌匀,就 OK了!
[color=black);]葱饼与椰卷
材料:
面团
1 1/4杯温水(45-50度C)
2大匙YEAST
1/2杯糖
1小匙盐
1/4杯菜油
2个鸡蛋
4-4 1/2杯高筋面粉(BREAD FLOUR)
内馅
>A
1/2杯椰子粉
1/2杯糖粉(POWDERED SUGAR)
1/4奶粉(DRY MILK POWDER)
一个蛋,打散
油,少许
将粉类拌匀,慢慢加入蛋液搅匀,
再加入油揉匀,分成数份即为内馅
>B
葱 2 支切丁
1匙油
1匙水
白芝蔴
作法:
面团的作法请参阅
玉米面包
椰卷
1)将一半面团扞成长方形,内馅铺上,再将面皮对折,切长条.扭成麻花状,排在已抹油或铺 FOIL
PAPER的烤盘上. 松松盖上保鲜膜,放在温暖无风潮湿的地方
约一小时让面团发至两倍大
2)松开保鲜膜,刷上蛋黄液,送进烤箱以350度(175度)烤20-25分钟. 温或凉食皆宜^^.
~~作法简单,特受欢迎,你一定要尝尝~~
葱饼
1)烤盘抹油或铺 FOIL PAPER. 将1/2份的面团扞开成大约是 18*23(公分)的面皮
铺上内馅,
从短的一边往内折叠1/3,再将另一边叠上,成为三层.
.
2)将饼切成数份,排在烤盘上,松松盖上保鲜膜,放在温暖无风潮湿的地方,
再发面到两倍大,约40分钟(夏天).
3)一大匙的糖溶入二大匙的水中,轻轻刷在饼上,再撒白芝蔴,送进烤箱
以400度(203度),
先烤5分钟,
取出,翻面,压扁,再入烤箱续烤5分钟至饼呈棕黄色. 移出烤箱趁热食用.
热腾腾葱香饼酥好吃极了.
