因为是试验，所以只买了小小一块牛肉

切开放到锅里煮，锅里放了水，料酒跟一点点盐

这是关键：
A.辣椒碎 花椒面（粒）大量,
B.姜片 桂皮一小块，八角2-3个，草果一个，丁香一小把
c.葱

煮好的牛肉切小块，应该是等凉了以后，摊在冰箱里一个晚上收水气，但是偶急着做，牙口又不是很好，不想做得太硬，所以还冒着热气就切了:)
锅里放比较多的油，把B放入锅里炒出香味，姜片浅棕色就差不多了，然后放入牛肉进去，放糖盐酱油。。。看牛肉干变黑差不多好了的时候，放葱和A料，在炒几分钟就差不多了。
成品：（我的葱放晚了，所以比较绿，朋友家做出来的葱是黑黑的）


川味牛肉干的关键是味道要重，麻辣咸鲜，味道轻了就不好吃了，大家试试吧:)

这盘菜对我胃口呀，好吃

  super, jade
si ca te dérange pas, j'achete du boeuf, et tu le fais ???  

tu est où? ùoi, je suis à lyon

pour ca malheureusement, sur pairs
en attendant un jour ...

ok, pas de problème, si un jour je vais à paris, je te ferais