Soupe aux concombres
Soupe aux concombres
Catégorie : SOUPES | Temps de préparation : 35 Mn | Quantité : 4 Portions
Ingrédients
1 litre de bouillon de poulet
2 tranches de gingembre
4 champignons parfumés préalablement trempés dans l'eau, tranchés en lamelles
30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja claire
4 concombres, pelés et coupés en morceaux
100 g de chair de crabe ou crevettes ou de lamelles de jambon
sel et poivre
feuilles de coriandre au goût
Préparation
Amener le bouillon de poulet à ébullition.
Ajouter les morceaux de gingembre, les champignons, la sauce soja, les morceaux de concombre, puis laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Ajouter la chair de crabe ou les crevettes, ou les lamelles de jambon et laisser de nouveau mijoter 5 minutes. Saler et poivrer.
Ajouter les feuilles de coriandre et servir.
