Poulet du général Tao
Poulet du général Tao
Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 165 Mn | Quantité : 4 Portions
Ingrédients
5 cuisses de poulet
15 ml (1 cuillèrée à soupe) de gingembre frais tranché mince
8 ciboules coupées à 7 cm de longueur
15 ml (1 cuillèrée à soupe) d'ail haché
7.5 ml (1/2 cuillèrée à soupe) de piment rouge séché
sel en quantité suffisante
MARINADE
30 ml (2 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
1 blanc d'oeuf
30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile de soja ou d'arachide
sel en quantité suffisante
SAUCE
25 ml (1 1/2 cuillèrée à soupe) de vinaigre de riz
30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sucre
15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
60 ml de bouillon de poulet
5 ml (1 cuillèrée à thé) d'huile de sésame
Préparation
Couper les morceaux de poulet.
Dans un bol mélanger les ingrédients de la marinade.
Ajouter les morceaux de poulet, brasser et laisser reposer environ 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Chauffer l'huile d'arachide dans une casserole, frire les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient cuits et croustillants.
Dans un wok ou une grande casserole, chauffer l'huile. Ajouter le gingembre, l'ail, la ciboule et le piment rouge.
Remuer le tout en évitant de brûler les ingrédients, puis ajouter les morceaux de poulet en continuant de mélanger le tout. Ajouter la sauce.
SAUCE
Mélanger les ingrédients.
