Crevettes à l'ananas à la sauce aigre-douce
Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 75 Mn | Quantité : 4 Portions

Ingrédients
450 g de crevettes décortiquées
30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
sel et poivre
4 carottes
céleri au goût
1 oignon
1 poivron vert
1 poivron rouge
250 g de porc en morceaux
1 ananas frais ou 350 g d'ananas en conserve
SAUCE AIGRE-DOUCE
45 ml (3 cuillèrée à soupe) de sucre
250 ml (1 tasse) de sauce tomate
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre
15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
jus de l'ananas récupéré
15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce aux huîtres
sel en quantité suffisante
Préparation
Laisser macérer pendant environ 1 heure les crevettes avec le sel, le poivre et la sauce soja.
Chauffer l'huile d'arachide et frire les crevettes préalablement enduites de farine, à feu modéré et mettre de côté. (On peut aussi les préparer d'avance et les congeler.)
Couper l'oignon, les carottes, le céleri et les poivrons en lamelles.
Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur. Récupérer les morceaux d'ananas et les mettre de côté. Conserver l'écorce et le jus du fruit.
Faire sauter les légumes. Ajouter les morceaux le porc, les ananas tranchés, puis la sauce.
Utiliser l'écorce d'ananas pour servir les crevettes.
SAUCE AIGRE-DOUCE
Mélanger les ingrédients.