Boulettes de viande de boeuf à la vapeur

Boulettes de viande de boeuf à la vapeur
Catégorie : ENTREES | Temps de préparation : 50 Mn | Quantité : 4 Portions

Ingrédients
450 g de viande de bœuf haché avec gras
4 champignons parfumés
1 oignon coupé en fins morceaux
125 g de pousses de bambou coupées en morceaux
ciboule au goût
15 ml (1 cuillérée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
1 œuf
15 ml (1 cuillérée à soupe) d'huile de sésame
15 ml (1 cuillérée à soupe) de sauce soja
sel au goût
épinards ou chou chinois
SAUCE
15 ml (1 cuillérée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
30 ml (2 cuillérée à soupe) de sauce aux huîtres
130 ml d'eau
sel au goût
Préparation
Tremper les champignons dans l'eau chaude pour les ramollir pendant 30 minutes.
Couper les en morceaux.
Ajouter les champignons à la viande hachée, les oignons, les pousses de bambou, la ciboule, la fécule de maïs déjà délayée avec l'eau, l'oeuf, l'huile, la sauce soja et le sel. Mélanger le tout et laisser reposer environ 1 heure.
Façonner des boulettes.
Placer les boulettes dans une assiette et les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
Cuire les épinards ou les choux chinois avec un peu d'eau.
Etaler les épinards dans une assiette, placer les boulettes de viande par-dessus.
Répartir la sauce sur les boulettes de viande.
SAUCE
Mélanger la fécule de maïs avec la sauce aux huîtres, l'eau et le sel.
Verser le mélange dans une casserole, à feu modéré, en remuant le tout jusqu'à ébullition.