PARIS (AFP) - Les nouilles ne sont pas une invention italienne ou arabe comme on le pensait jusqu'à présent: leur berceau se trouve en Chine, au fond d'un bol de céramique daté de 4000 ans retrouvé dans de l'argile en bordure du Fleuve Jaune, selon des travaux publiés dans la revue Nature.

Dans une brève communication à la revue britannique, le chercheur de l'Académie des Sciences de Pékin Houyuan Lu explique qu'il a découvert des restes de filaments de farine de millet bouillis, préservés dans un bol de céramique renversé. L'échantillon, explique-t-il, a été découvert au nord-ouest du pays, dans le site archéologique de Lajia, un site néolithique exploité depuis 1999.

Le précieux récipient, daté au carbone 14, a été retrouvé sous une couche sédimentaire de 3 mètres dans une zone qui fut habitée au néolithique avant d'être détruite, sans doute par un tremblement de terre ou des crues catastrophiques.

L'entrelacs de nouilles, jaunes et très fines (3 mm de diamètre) et d'une cinquantaine de cm de longueur, évoque la traditionnelle nouille "La-Mian" des chinois, fabriquée après un long travail de malaxage et d'étirage de la boule de farine.

Les chercheurs ont constaté que les fragments d'amidon présents dans le bol ressemblaient à celui que l'on trouve dans le millet.

Contrairement aux pâtes italiennes et asiatiques d'aujourd'hui, fabriquées respectivement à partir de blé dur ou de froment, les nouilles préhistoriques semblent avoir été faites essentiellement à partir du millet, qui fut l'une des premières cultures domestiquées sur les plateaux de loess de Chine.

hum j'adore les pates
merci rdm pour ses informations

Lilie...

Moi aussi j'adore çà



en plus je suis à moitié italien...

haha ,c'est vrai les italiens aiment bien les pates.

a bon ? moi aussi je suis à moitié italienne

Lilie...

hum...
a l'heure actuelle en chine, on mange plus des nouilles que des pates, dans le nord, mais je sais pas si c tel au sud ??  

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Originally posted by lilie at 21-10-2005 19:28:
a bon ? moi aussi je suis à moitié italienne

Lilie...

çà doit être pour çà qu'on aime les pates...

c'est mon père qui est italien, et toi?

moi c'est ma mère
oui j'adore les pates (et les nouilles) je pourrais en manger tout les jours mais préparé différemment

Lilie...

tu les prépares comment ?



[ Last edited by rdm on 23-11-2005 at 21:30 ]

avec différentes sauces et pas toujours les même pates
et toi ?

Lilie...

moi aussi, je les aime de toutes les formes avec toutes sortes de sauces : tomates, pesto, carbonara...

c'est marrant, mais je réalise que ma mère est alsacienne, ton père aussi ?

[ Last edited by rdm on 23-11-2005 at 21:31 ]

non mon père est originaire du Berry (centre de la france)

Lilie...

çà aurait été drôle que nos parents soient alsaciens/italiens

tu as beaucoup de chance d'être en alsace, j'aime beaucoup cette région,
j'y vais de temps en temps, je suis le parain du fils de ma cousine.
ils habitent un petit village près de sélestat

ah oui, sélestat c'est pas si loin de chez moi, moi je suis du côté d'Obernai, je sais pas si tu connais

Lilie...

tiens, ce que je fait

mmm çà a l'air bon




on va tous venir chez toi pour manger

merci

bravo moine fleur

Lilie...