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原帖由 天堂儿女 于 25-2-2006 13:13 发表




传统章鱼烧





炸彈章魚燒　一顆抵一� ...

炸蛋我觉得煮在很辣的卤水里最好吃的

我好像来迟了。不过没关系，因为我们杭帮菜的魅力无人能挡，不怕来得迟。
先来一个，我最喜欢的酱爆茄子，别看他是道家常菜。要把难伺候的茄子，烧的既酥烂入味，又不失其鲜艳的色泽，绝对不是件容易的事，我每次又只能保其一，顾了颜色，就火候不够，顾了火候，就没了颜色。图片里的这盘，赞吧。

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原帖由 水果虫子 于 26-2-2006 00:54 发表
我好像来迟了。不过没关系，因为我们杭帮菜的魅力无人能挡，不怕来得迟。
先来一个，我最喜欢的酱爆茄子，别看他是道家常菜。要把难伺候的茄堮..

哇这是我的最爱
口味跟台湾相同吗

再来就是我最爱的面点：猫耳朵。QQ的猫耳朵，配上鲜而不腻的汤，再加上藏在汤底的豌豆，干贝，火腿粒，香菇粒，笋粒和小肉丁，这些提味高手的帮衬。mou~~~~~~~~~,不用我形容，大家一定都快流口水了吧。看看下面这张图片，汤已经快被喝光了，哈哈。

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原帖由 天堂儿女 于 25-2-2006 18:01 发表

哇这是我的最爱
口味跟台湾相同吗

不知道是不是一样，我没吃过台湾的。
下次有机会去吃吃看就知道了。杭州的口味有一点点偏甜。但不腻，比较清爽。台湾的呢，我想也许会有一点不同。

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原帖由 水果虫子 于 26-2-2006 01:05 发表


不知道是不是一样，我没吃过台湾的。
下次有机会去吃吃看就知道了。杭州的口味有一点点偏甜。但不腻，比较清爽。台湾的呢，我想也许会有丠...

想起来了
台湾这道菜就是浙江来的
江浙菜在台湾是主流菜之一

然后〉西湖醋鱼，叫化鸡，宋嫂鱼羹，西湖莼菜汤，龙井虾仁，东坡肉，老鸭堡和吴山鸭舌这些都是到杭州旅游的人不能错过的。

[ 本帖最后由 水果虫子 于 25-2-2006 18:30 编辑 ]

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原帖由 水果虫子 于 26-2-2006 01:22 发表
然后〉西湖醋鱼，叫化鸡，宋嫂鱼羹，西湖莼菜汤，龙井虾仁，东坡肉，老鸭堡这些都是到杭州旅游的人不能错过的。

你又害我半夜肚子饿
去吃一包方便面

哈哈，你至少还有方便面吃，我是看的肚子咕咕叫，晚饭还得自己做。看来今天晚饭又吃不下了。看了这么多好吃的东西，一定嫌自己做的难吃死了。
对了台湾本地的菜也很棒把，我上次看黄嘉芊的美食节目，有个本地年夜饭和上海海派年夜饭的对决，结果本地菜获胜了呢。

杭州是好地方.我以上的菜我几乎都吃过...对莼菜羹有了很深的印象像
我在法国认识两个杭州人，他们争论到底正宗的西湖糖醋鱼是用那种鱼...水果虫子能回答解决这个能导致国家分裂的问题？

正宗的西湖醋鱼用的是西湖里的鲤鱼，烧之前要饿养两天，以去除鱼的土腥味。

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原帖由 水果虫子 于 26-2-2006 01:34 发表
哈哈，你至少还有方便面吃，我是看的肚子咕咕叫，晚饭还得自己做。看来今天晚饭又吃不下了。看了这么多好吃的东西，一定嫌自己做的难吃死了。 ...

趁方便面在炉上热回个帖
你倒提醒了我向你介绍介绍正宗台菜

差点忘了，我外公的最爱：爆炒腰花，和我爱的，超级下饭的干扁四季豆（不过这道菜可能不属于杭帮菜，不管了只要好吃）
还有醉虾（吃的时候其实有点罪恶感，因为虾还是活的，只是被醉翻了）

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原帖由 天堂儿女 于 25-2-2006 13:11 发表
南投縣中寮鄉福盛村山區有一株香蕉，被蕉農腰斬砍除，香蕉樹幹依然長出香蕉，長出的香蕉還留有刀疤，蕉農視為九命怪蕉
[img]http://tw.news.yimg.com/x ...

这个有一点神奇的。

再向大家介绍几到杭州的点心和甜品
第一道蜜汁甜藕，是将粉藕洗净，注意要用粉藕，有些发脆的藕就不适合做这道菜了，填上糯米，在糖水中煮熟，最后在浇上一层蜜汁而成。杭州的菜馆几乎家家都有这道菜，其中以知味观的最为出色。

第二道是炸响铃，响铃门用豆腐皮卷成，经过油炸成行，吃的时候佐以甜酸酱。是女生们的最爱。

第三道六月荷花酥，这倒工艺比较复杂，我不知道，他的卖相和口味都是一流的。不过我更钟情于小时候巷口婆婆买的定胜糕。

谢谢子奇兄的加分。送上蟹包一道，请笑纳。