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绍酒鸡 秘方 个人整理

bopo

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1# Gros Moyen Petit posté le 23-1-2006 14:27  只看该作者

绍酒鸡 秘方 个人整理

1，油热后蒜爆香，倒入绍酒和鸡汤（绍酒：鸡汤 比例为 2：1   不喜欢喝酒的可以1：1），放入红枣，桂圆，枸杞；文火煮半小时，关火。（在煮的过程中，鸡洗净，切块，待用）；
2，将准备好的鸡块马上倒入锅中，迅速盖好锅盖。
3，利用锅和汤的温度将鸡[glow=255,red,2]闷熟[/glow]，十分钟左右，打开锅盖加盐，糖，酱油，比例看个人口味。
4，再次点火打入鸡蛋，搅成蛋花。立刻关火。为了防止炉灶的余温，可把锅移开灶台。
5，开锅即食

这道菜的秘诀就是[shadow]闷熟[/shadow]

[blur]它的特点是鸡肉会异常的嫩滑，且有浓浓的酒香味。冬天吃还有滋补的作用。[/blur]


[dao]A table les enfants[/dao]
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2# Gros Moyen Petit posté le 24-1-2006 12:39  只看该作者
秘方???????
你祖传的.....

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韩子奇

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3# Gros Moyen Petit posté le 24-1-2006 12:49  只看该作者
谢谢楼主! 这个做法很有意思...
"Les hommes politiques, c'est comme les trous dans le gruyère : plus y a de gruyère, plus il y a de trous, et malheureusement, plus il y a de trous, eh bien moins il y a de gruyère."
[Coluche]

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bopo

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4# Gros Moyen Petit posté le 24-1-2006 23:28  只看该作者
不是祖传但胜于祖传
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jeffrey

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5# Gros Moyen Petit posté le 25-1-2006 17:05  只看该作者
今晚就是他了

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6# Gros Moyen Petit posté le 25-1-2006 17:32  只看该作者
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原帖由 jeffrey 于 25-1-2006 16:05 发表
今晚就是他了
........ 什么意思啊....呵呵!

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Claire

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7# Gros Moyen Petit posté le 25-1-2006 17:34  只看该作者
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原帖由 bopo 于 24-1-2006 22:28 发表
不是祖传但胜于祖传
这么厉害??   好,我记下了!

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水果虫子

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8# Gros Moyen Petit posté le 25-1-2006 19:43  只看该作者
这个做法，鸡肉确实是异常的嫩滑


天线宝宝estelle

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bopo

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9# Gros Moyen Petit posté le 25-1-2006 20:30  只看该作者
Citer:
原帖由 Claire 于 25-1-2006 16:32 发表


........ 什么意思啊....呵呵!
我想他的意思是说今晚就吃这个了吧
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10# Gros Moyen Petit posté le 25-1-2006 21:38  只看该作者
我做了
很好吃的
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bopo

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11# Gros Moyen Petit posté le 25-1-2006 23:01  只看该作者
真的做了？ 海纳百川
呵呵，谢谢捧场
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12# Gros Moyen Petit posté le 25-1-2006 23:07  只看该作者
我做的是    没有绍酒 的 没有大枣的   就是有花椒大料 生姜 葱 蒜 等等
不过也很好吃的
海纳百川，有容乃大！

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水果虫子

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13# Gros Moyen Petit posté le 25-1-2006 23:13  只看该作者
那你又发明了新的烧法阿。


天线宝宝estelle

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bopo

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14# Gros Moyen Petit posté le 26-1-2006 01:41  只看该作者
哈哈，放什么料都可以。但一定要焖熟。
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15# Gros Moyen Petit posté le 26-1-2006 14:18  只看该作者
呵呵~不错啊,虽然料都给人家省掉一半了.........那可是BOPO的秘方......

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海纳百川

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16# Gros Moyen Petit posté le 26-1-2006 14:27  只看该作者
改良创新啊
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