mais comme ça en repas ? ou faire ça en dessert ?
oui jadore la pêche et la banane

Lilie...

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Originally posted by lilie at 6-12-2006 01:32
mais comme ça en repas ? ou faire ça en dessert ?
oui jadore la pêche et la banane

Lilie...

comme dessert

amitiés
angecycy

ah là je préfère alors sinon ça doit être bizarre

Lilie...

j'ai essayé fondue au chocolat lors d'un soirée sympa dans mon école.
C'était pas mal ! j'ai bien aimé

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Originally posted by adraywin at 6-12-2006 17:26
j'ai essayé fondue au chocolat lors d'un soirée sympa dans mon école.
C'était pas mal ! j'ai bien aimé

merci,moi j'adore aussi

amitiés
angecycy

Sympa la fondue au chocolat, j'y ai gouté une fois lors d'une fete dans mon école !
Sinon aujourd'hui j'ai mangé une fondue chinoise

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Originally posted by adraywin at 10-12-2006 18:40
Sympa la fondue au chocolat, j'y ai gouté une fois lors d'une fete dans mon école !
Sinon aujourd'hui j'ai mangé une fondue chinoise

La fondue chinoise il paraît que c'est très bon, mais je n'y ai jamais goûté.

Chapon farci au foie gras

Pour 8 personnes
- 1 chapon d'au moins 3 kg
- 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillerées à soupe d'armagnac
- 150 g de mie de pain rassis
- 20 cl de lait
- 1 oignon
- 1 cuillerée à soupe d'huile
- 150 g de jambon de Bayonne
- 2 boudins blancs
- 150g de foie gras mi-cuit
- 8 branches de persil plat
- 150 g de chair à saucisse
- 2 oeufs
- 150g de beurre (50 g par kg de chapon)
- sel
- poivre

Garniture :
- 24 à 32 figues violettes (3 à 4 par personne)
- 100 g de beurre
- 1 bouteille de Banyuls
- 100 g de sucre en poudre
- 1 fragment de bâton de cannelle
- 1 petit morceau de macis
- 1 clou de girofle
- sel
- poivre

1/ Préchauffer le four (themostat 6 -220°).
Préparer la farce : humecter la mie de pain avec le lait. Peler l'oignon, le hacher et le faire blondir à la poêle dans l'huile.
Découenner le jambon et le hacher grossièrement. Retirer la peau des boudins et les couper en dés. Couper également le foie gras en dés.
Essorer la mie de pain et l'émietter grossièrement, hacher le persil.
Mélanger tous ces ingrédients dans une terrine avec la chair à saucisse, les oeufs, l'armagnac, le sucre. Saler et poivrer. Bien amalgamer.

Saler et poivrer l'intérieur du chapon. Bourrer sa cavité ventrale avec la farce, recoudre avec du fil de cuisine et brider.

2/ Mettre le chapon dans un grand plat à four, le tartiner largement de beurre, saler et poivrer.

Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 25 minutes par livre, en faisant pivoter le chapon de temps en temps et en l'arrosant souvent avec son jus.

45 minutes avant la fin de la cuisson, verser le banyuls dans une casserole, ajouter le sucre en poudre et les épices, puis porter à frémissement jusqu'à réduction de moitié. Filtrer.

3/ Laver les figues, les ranger debout dans un plat à four beurré avec la moitié du beurre, saler, poivrer, puis parsemer le reste du beurre découpé en petites noisettes.

4/ Lorsque le chapon est cuit, sortir le plat du four et le remplacer par le plat de figues. Les faire cuire 10 minutes, puis verser le banyuls sur les figues et poursuivre la cuisson 10 à 20 minutes environ. Si les figues rendent beaucoup d'eau, refaire réduire le jus après cuisson, sur feu vif.
Découper le chapon en séparant les membres et en coupant les filets en tranches de 1 cm d'épaisseur. Les disposer, au fur et à mesure, sur un plat chaud.

5/ Dégager la farce et la couper également en tranches. Les disposer au milieu du plat tenu au chaud.

Passer le fond de cuisson au chinois, dégraisser, rectifier l'assaisonnement et verser dans une saucière chaude.

6/ Pour servir, présenter le chapon et sa farce, les figues nappées de leur jus sirupeux et la sauce.

Pour finir ... On peut compléter la garniture avec des petites galettes de polenta. Faire cuire la polenta suivant les indications portées sur le paquet, l'étaler sur 1,5 cm d'épaisseur et la laisser refriodir. A l'aide d'un emmporte-pièce, découper des ronds.

Amitiés
angecycy

Un chapon toujours dans l'actualité...... à l'approche des fêtes

bon je vous donne la recette de l'omelette que cattle m'a cuisinée samedi soir:

3 oeuf
1/2 poivron coupé en tres petits cubes (genre 4mm par 4mm)
1/2 cuillère à café de gimgembre frais rapé
2 tranches de saumon fumé découpé en lamelles de 1cm de large


Battre les oeufs en omelette et rajouter le gimgembre, les morceaux de poivrons et le gimgembre
Saler et poivrer
verser dans une poele chaude et huilée puis rajouter le saumon.
Quand l'omelette à pris, la rouler sur la poele et laisser cuire encore un peu.
Et le meilleur pour la fin: la manger

ça à l'air super bon !
avec du saumon hum

le gingembre ? tu as du passer une bonne nuit Olivier lol

Lilie...

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Originally posted by oliviercmoi at 11-12-2006 22:16
bon je vous donne la recette de l'omelette que cattle m'a cuisinée samedi soir:

3 oeuf
1/2 poivron coupé en tres petits cubes (genre 4mm par 4mm)
1/2 cuillère à café de gimgembre frais rapé
2 t ...

Merci,desolé est horreur du poisson moi

amitiés
angecycy

j'adore le poisson !!!
du poisson avec du riz et de la sauce eu beurre blan dessus hummm

les suhis humm

Lilie...

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Originally posted by oliviercmoi at 11-12-2006 22:16
bon je vous donne la recette de l'omelette que cattle m'a cuisinée samedi soir:

3 oeuf
1/2 poivron coupé en tres petits cubes (genre 4mm par 4mm)
1/2 cuillère à café de gimgembre frais rapé
2 t ...

yo,sumie

sa donne faim tout ça

amitiés
angecycy

super pour les petites fringales

yo,manray

merci bcp,c'est tres gentille

amitiés
angecycy

j'aime pas le gingembre moi ... je trouve ca 'bizarre' ?