Ingrédients :


Pâte :
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 100 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre mou
- 200 g de farine

Crème :

- 1/4 l de lait  
- 2 jaunes d'oeuf
- 50 g de sucre
- 30 g de farine
- 1 cuillère à soupe de ricard

Décoration :

- 1 oeuf battu


Préparation :

Pâte (à faire la veille) : battre ensemble l'oeuf, le jaune d'oeuf, le sucre et le sel.
Quand le mélange a blanchi, incorporer peu à peu le beurre mou.
Ajouter la farine, puis finir de travailler la pâte à la main.

Crème : faire bouillir le lait. Battre les 2 jaunes d'oeuf et le de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis y incorporer la farine et le ricard.
Y ajouter peu à peu le lait bouillant (en mélangeant).
Reverser dans la casserole et laisser épaissir à feu doux.

Phase finale : beurrer un moule à manqué, puis tapisser le fond et les côtés avec les 2/3 de la pâte.
Garnir avec la crème (froide).

Etaler la pâte restante, la poser en couvercle sur le gâteau (après avoir mouillé les bords).


Badigeonner la surface à l'oeuf battu, puis la strier à l'aide d'un couteau pointu.

Cuire 40 min (thermostat 7/210°C).

hummmmmmmmmmmmmmmmmmmm j'en veux

merci bcp oliviercmoi

amitiés
angecycy

c'est pas exactement ma recette, c'est une recette que j'ai trouvé sur internet.
J'avais pas envie de chercher et de tout taper. Je mettrai peut-etre plus tard ma recette

pas grave oliviercmoi

quand tu auras le temps et l'envie hesite pas merci

amitiés
angecycy

ya pas de photos ?

Lilie...

lilie,deux photos du gateau basque

amitiés
angecycy

Merci pour la recette olivier. et merci pour les photos cycy.
ca l'air pas mal