Riz frit de Hang-Chou

Ingrédients pour 4 personnes
300 ml de riz à grains longs
250 gr de crevettes décortiquées
250 g de jambon cuit coupé en dés
2 oeufs battus
2 gousses d'ail
4 échalotes coupées en fines lamelles
le vert et le blanc séparés
375 ml de petits pois en conserve ou cuits à l'eau bouillante 15 min.
3 cuillères à soupe de sauce soya
3 c. à s. de bouillon de volaille
1 c. à s. de vin de Shaoxing ou de sherry sec
125 ml d'huile

marinade:
3 c. à thé de fécule;
1 blanc d'oeuf et
½ c. à thé de sel

Préparation la veille
Cuire le riz dans 625 ml d'eau et 2 c. à s. d'huile;
dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade et laisser tremper les crevettes dans un contenant hermétique au réfrigérateur;
Préparation
Dans le wok chaud, verser 2 c. à s. d'huile; fair dorer l'ail; ajouter les crevettes et continuer la cuisson 45 secondes; verser le vin de Shaoxing le long de la paroi du wok; lorsqu'il commence à grésiller, retirer les crevettes; réserver;
dans une poêle, faire chauffer 1 c. à s. d'huile; verser la moitié des oeufs battus; dès qu'ils sont cuits, retourner comme une crèpe et continuer la cuisson quelques secondes; faire glisser dans une assiette et découper en lanières;
nettoyer le wok avec un papier absorbant; verser un peu d'huile; échauffer; ajouter dans l'ordre les bulbes d'échalotes, le reste des oeufs battus, le riz égrainé;
lorsque le riz est bien chaud, ajouter le jambon, les petits pois, les crevettes, la sauce soya et le bouillon; glisser sur un plat de service; garnir de tiges vertes d'échalotes et de lanières d'oeufs

amitiés
angecycy

ça à l'air bon ça

Lilie...

c'est excellent lilie,il faut que tu en mange

Amitiés
angecycy

ah oui faudrais déjà que je fasse la cuisine lol

Lilie...

mange à Paris avec doudou dans un resto chinois

amitiés
angecycy

doudou aime pas les chinois, parce que je me fait toujours draguer par des chinois lol
devant lui ou pas ..

Lilie...

lilie

Doudou essai une fois de manger chinois

amitiés
angecycy

il y a aucun rapport entre aimer les plats chinois et sa copine qui se faire draguer par des chinois lol

adraywin

amitiés
angecycy

ben oui ... je lui explique qu'il y a pas de raison pour qu'elle ne cuisine pas chinois lol ... faut pas qu'elle se prive de ca quand meme

lilie mange chinois,ecoute que ton ventre

amitiés
angecycy

écoute un peu ton copain aussi ... quand même !

mais sur ce coup, écoute ton ventre   il ne peut avoir que raison