Langouste Creole

Ingrédients pour 4 personnes
1 à 2 queues de langouste (selon grosseur)
2 cuill. à soupe d'huile, 4 grosses crevettes
45 cl de vin blanc sec, 4 cuill. à soupe de concentré de tomates
2 oignons, 3 gousses d'ail, 2 brins de thym
8 brins de persil plat, 1 citron vert,
2 feuilles de bois d'Inde,
2 feuilles de laurier,
1 à 2 pincées de piment de Cayenne,
sel et poivre du moulin

Préparation :
Pelez et hachez les oignons et les gousses d'ail.
Décortiquez les crevettes.
Faites les revenir dans une cocotte avec l'huile, les oignons, les gousses d'ail, le thym et le persil plat effeuillés.
Mouillez avec 1/2 verre d'eau.
Ajoutez les feuilles de bois d'Inde et de laurier.
Salez et poivrez.
Laissez mijoter 8 mn.
Mixez le tout après avoir retiré les feuilles de laurier et de bois d'Inde.
Remettez ce jus à cuire à feu doux avec le piment de Cayenne, le concentré de tomates, le vin, le jus de citron vert.
Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
Laissez mijoter pendant 10 mn.
Coupez les queues de langouste en médaillons de même épaisseur et ajoutez les à la sauce.
Faites cuire 10 à 15 mn.
Servez les médaillons avec du riz blanc.

amitiés
angecycy

[ Last edited by  angecycy at 28-1-2007 10:40 ]

沙发

et c'est trop bon ca
mais je prefere les langoustes grillées

merci bcp Noel

Langouste c'est tres bon

amitiés
angecycy

Merci pour ce rayon de soleil Angecycy!

avec grand plaisir Bambù

merci bcp pour ta grande gentillesse

amitiés
angecycy

j'aimais bien les langoustes

岚精灵,oui merci c'est tres bon

amitiés
angecycy