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 Vip
 
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Gros Moyen
Petit posté le 16-2-2006 18:47 只看该作者
春天来了,大家一起吃中国春卷吧^_^
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”至今在我国仍有所谓“咬春”的习俗，所不同的是北方吃萝卜，南方吃生菜。 Amitié franco-chinoise 互动中法网7 E6 N7 S+ g# K; l7 E: f
在北京地区，至今还有在立春这一天吃春饼或春卷的习俗。
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/ k) ~: e; n7 P& PC'est une communauté amicale entre Français et Chinois désireux de partager leur langue et leur culture. Ce sont des rencontres organisées, des échanges de langue, des services 欧博网互动中法论坛-全球最大的中法双语平台-法国人和中国人互动的社区
2 ^5 U" l. V4 R6 U: H6 d/ c6 W( A - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语具体是：以微温的水和成较软的面，先把大块的面擀成一个大大的厚面片，撒上细盐，沾匀麻油（或熟花生油），卷裹大卷，再把这卷分成小剂，每剂成一个七寸盘大的饼，然后烙之。讲究的烙饼用镗（平底锅），其实一般炒菜锅也可勉强使用，但最好是铁的，铝锅太薄，难于控制火候。烙饼时锅中要先放些油，以铲铲匀沾满锅底。饼入锅，最好盖盖，以文火，约一分半钟，翻一面，过一两分钟，再翻过来，即所谓烙饼要“三翻、六转、十二拍”。转是使饼在锅中的地位变换，拍是烙好后拍拍，饼才酥松起层。 Amitié franco-chinoise 互动中法网( }! k% T- E9 k# N/ ~$ L
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春饼内卷的熟菜可分为荤素两种，荤菜包括肉丝炒韭菜、肉丝炒菠菜，或将酱肉、酱肘子、熏鸡、酱鸭等切成细丝，再加上细葱丝和淋上香油的黄酱或甜面酱；素菜包括炒豆芽、炒韭黄、炒粉丝或将三种菜一起素炒。
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吃春饼讲究将菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。
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* }2 v! A, \' @! X. F8 E0 W将醒好的面擀成薄片
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出锅的要防止变凉变硬 C'est une communauté amicale entre Français et Chinois désireux de partager leur langue et leur culture. Ce sont des rencontres organisées, des échanges de langue, des services 欧博网互动中法论坛-全球最大的中法双语平台-法国人和中国人互动的社区& k5 Q, Z9 _# m& d F- G
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配菜---京酱肉丝
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ＯＫ！是不是有些想KFC的老北京鸡肉卷？ ,obopo,amitié franco-chinoise,amitiés franco-asiatique,échange de langues,prénom chinois,apprendre chinois,apprendre français,语言交换,留学法国,留学中国,中法交流,学法语,学中文; I2 W" M/ m3 m3 g J7 t" t/ o
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. w Q$ ?+ e* `* C; I) ?& R - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语其实,配菜是任何你喜欢的都可以的哦^_^
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