鲈鱼价廉味美刺少肉紧，是很好的淡水鱼种，在我看来，与鳜鱼并不相上下，但鳜鱼的价钱，比鲈鱼不知高出多少。秋风起时的莼菜鲈鱼，可以让人弃官返乡。


鲈鱼一条从背部剖开，腹部相连，洗净用花椒，盐，黄酒腌渍



用竹签撑开，挂起晾干过夜



洗去多余盐粒，拭干水分，慢火煎熟



放盘中



炒香葱姜蒜粒，或添加笋丁等，加调味料炒熟，浇在鱼上即成



这个菜味道鲜美，鱼肉紧实，即使初操锅铲者也不会煎破鱼皮，^^

顶呀！支持你

一看就很好吃，哈哈

谢谢~
很香的哦,有空式式吧^_^