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干煎鲈鱼

干煎鲈鱼

鲈鱼价廉味美刺少肉紧,是很好的淡水鱼种,在我看来,与鳜鱼并不相上下,但鳜鱼的价钱,比鲈鱼不知高出多少。秋风起时的莼菜鲈鱼,可以让人弃官返乡。


鲈鱼一条从背部剖开,腹部相连,洗净用花椒,盐,黄酒腌渍



用竹签撑开,挂起晾干过夜



洗去多余盐粒,拭干水分,慢火煎熟



放盘中



炒香葱姜蒜粒,或添加笋丁等,加调味料炒熟,浇在鱼上即成



这个菜味道鲜美,鱼肉紧实,即使初操锅铲者也不会煎破鱼皮,^^

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顶呀!支持你

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一看就很好吃,哈哈
我很喜欢交朋友,因为我一直都坚信“冤家路窄“,冤家多了自己可以走的路就窄了。
谢谢~
很香的哦,有空式式吧^_^

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