Hachis Parmentier是一道传统的法国菜。我在网上查过 没找到它的中文译名，所以就翻译为 ---------法式薯蓉牛肉糜。

说起这个菜，Hachis 在法文里是肉糜、肉碎的意思，而Parmentier是把薯仔传入法国的人------Antoine-Augustin Parmentier的名字。

材料：1，牛肉糜450克。（我是自己买牛肉再用搅拌机打碎）

2，薯仔约300克。

3，牛奶50cl.

4, 面粉一汤匙。

5，罗勒、盐、胡椒若干。

5，芝士少许。

做法，首先把牛肉糜煮熟，边煮边搞拌，使其分散。加入盐、罗勒跟胡椒调味。然后把肉糜平铺在模具上。薯仔去皮后加水用压力锅压10分钟，沥干水分后加入盐，牛奶20cl,将其搞成薯蓉。再平铺在刚才的肉糜上。

牛奶30cl，加入一汤匙面粉、盐以及一点点芝士，拌匀后用慢火煮成糊状，在平抹在薯蓉上。最后240度锔20到30分钟即可。



牛肉糜



煮熟后平铺在模具底部



煮熟后的薯仔加入牛奶20cl,打烂



薯仔泥



把薯泥平铺在刚才的 牛肉糜上



牛奶30cl加入一汤匙面粉，慢火煮



边煮边搞拌，煮成稀糊状



把面糊涂在薯蓉上



最后240度锔20到30分钟即可。

好吃，可是我看的心理恐慌...学校的食堂几乎3天一个星期给我们吃这个

原来这个在你们那里这么普遍啊~
但是好吃就是好吃
你做这个也一定很熟练吧^_^

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Originally posted by Claire at 17-2-2006 08:53
原来这个在你们那里这么普遍啊~
但是好吃就是好吃
你做这个也一定很熟练吧^_^

:在食堂里吃够了，我不长会烧这个菜.

...........十分理解............
看来不管是在哪里,大家多少都有食堂恐惧症啊.....