Xian
Première capitale de l’empire du Milieu, sous le nom de Chang’an ou « ville de la paix éternelle » elle le demeurera sur une période de 1000 ans. Des onze dynasties qui se sont succédées dans des sites voisins de la cité actuelle, Xian a hérité de multiples vestiges culturels et artistiques. La formidable armée de terre cuite du tombeau de Qin Shi Huang Di, le premier empereur, et ses chariots de bronze, sont aujourd’hui mondialement célèbres, mais le site de Yangling, ses délicates statues de danseuses et de soldats ainsi que les collections des différents musées de la région, témoignent également des fastes du temps passé. Des nécropoles princières, des pagodes et des sanctuaires datant des premiers âges du bouddhisme chinois sont éparpillées dans toute la campagne environnante et il est aisé d’imaginer les trésors secrets qui restent encore enfouis dans le lœss millénaire. Aujourd’hui, le schéma urbain de Xian a su conserver la trame en quadrilatère et les murailles de la ville historique, tandis que les Hui (minorités musulmanes) et le mode de vie religieux qu’ils ont su préserver rappellent que Xian était autrefois le point de départ des caravanes chinoises sur la Route de la Soie
Xian, située dans la plaine du nord où pousse le blé, est la capitale des raviolis et des nouilles, vous en trouverez de toutes sortes, un dicton dit même qu’une année à Xian ne suffit pas pour goûter à toutes les sortes de nouilles existantes ! La cuisine de la rue, à manger sur le pouce, est une spécialité de Xian, n’hésitez pas à vous restaurer dans ces échoppes si vous avez un petit creux…
