[-Divers-] A la recherche d'une super recette de Fondue Chinoise Fondue, super

Aude-line

Je recherche une recette de Fondue Chinoise !!!
Mettez vos recettes ici
Merci à tous

[ Last edited by  Aude-line at 11-12-2007 17:19 ]

Récemment, j'ai été invité à manger chez un ami et c'était une FONDUE CHINOISE. Je te livre la recette :

Il faut mettre du fromage (Emmental,Comté...) dans un poêlon (une sorte de marmite ronde mais assez petite quand même). Achetez des crevettes, des légumes (ceux que les gens aiment), du vin blanc, des moules, des huîtres, des fruits de mer en général. Eviter les bigorneaux car ils ne sont pas bons en ce moment, ce n'est pas la bonne période.


     Décortiquez les crevettes, les plonger dans le fromage légèrement fondu avec deux ou trois cuiller à café de vin blanc. Ensuite, faire revenir légèrement dans un bain-marie (une casserole avec un peu d'eau dans une casserole remplie d'eau sur le feu moyen) les moules mais pas trop fortement, elles doivent être croquantes. C'est simple : elles sont jaunes et il ne faut pas qu'elles blanchissent. Les ajouter à la préparation au fromage. Mettre des morceaux d'avocats frais dans le fromage mais attention qu'ils ne brûlent pas. Ajoutez d'autres légumes au choix mais éviter les légumes du type courgettes... car elles rejettent énormément d'eau et ce ne sera pas bon. Ensuite, plongez des baguettes chinoises dans de l'eau bien chaude. Servir en même temps que les baguettes. (L'eau chaude permet de stériliser les baguettes mais aussi pour que le bois soit moins friable et qu'on sente moins le goût du bois). Pour les huîtres, il est possible de les mettre dans un plat déjà ouvertes avec la fondue mais il est préférable de les servir à l'apéritif accompagné d'un cocktail maison (un litchi entier dans du vin blanc comme le Gewurtzraminer ou un vin d'Alsace de même type). Les huîtres ne s'oxydent pas mais elles perdent un peu du goût si on les laisse trop longtemps à l'air ambiant. Pour le dessert, il y a beaucoup de desserts faciles à faire mais prévoir un dessert léger et un digestif de type saké ou Marie Brizard.


       Le coût total de cette FONDUE CHINOISE s'élève entre 15 et 20€ par personne. Ceci reste, je pense, encore abordable pour la qualité et la consistance du repas. De plus, c'est un repas complet et à peu près équilibré, il manque une salade.






                    Voilà. Bon appétit !

Aude-line

Merci pour ta recette... mais j'ai jamais gouté à une Fondue Chinoise avec du fromage !?
On dirait une recette française style chinoise

Ce l'est ! En fait, c'est un ami chinois mais il n'est pas réellement chinois qui m'a invité à manger cela. J'ai beaucoup aimé. J'espère que tu aimeras aussi !

Aude-line

Ok j'essayerai mais en faite je recherche une VRAI Fondue Chinoise

Essaie de trouver cela sur Google ! Ils ont tout sur Google, même les numéros de liste rouge en France !!!

tyty6754

regarde ici

Aude-line

Originally posted by Zhoujielun54000 at 12-12-2007 22:16
Essaie de trouver cela sur Google ! Ils ont tout sur Google, même les numéros de liste rouge en France !!!

Oui j'ai déjà fait une recherche sur internet mais je voudrai que quelqu'un me donne sa recette
Je vais faire un essai d'ici peu... j'ai goûté au fondue Chinoise à Shanghai et c'est trop bon

Tu pourras me donner la recette en même temps ? Je suis aussi intéressé.

Mon MSN: zhongtianlong@hotmail.fr


         Bonne dégustation !

Tu me donneras la recette s'il te plaît ! J'ai aussi envie d'essayer !

Aude-line

En faite j'aime bien avoir les bases et ensuite faire à ma manière... à l'oeil...
Je ne garantie pas toujours mais bon des fois c'est bon
Oui je te contacterai... je mettrai sur le site OBOPO avec des photos etc...

818919

marionmarseille

Aude-line

Originally posted by 818919 at 13-12-2007 21:36

C'est pour qui les fleurs ???
C'est pour moi

bibi

Aude-line

La semaine prochaine je vais faire une fondue  !!!
Donc plus que quelques jours à attendre lol

Tu nous invite ?

yenchan

coucou!
j'ai mangé une fondu chinoise récemment. c'était trop bon!
alors pour la recette, je peux pas te dire ce qu'il y avait exactement, mais je vais faire de mon mieux^^
pour le bouillon, il faut que tu le prépares à l'avance, dans une marmite. mets de l'eau, de la viande (de boeuf il me semble), du sucre, du sel, et du glutamate.
pour les autres aliments: boulettes de viande (tu en trouveras au magasin chinois, elles sont toutes pretes, et en sachet), de la viande de boeuf, du poisson, du calamar, des crevettes et autres fruits de mer.
ensuite, du chou chinois, du cresson, des vermicelles....
voila!

yenchan

petit aperçu de ma fondue chinoise^^

tyty6754

miam miam
du vin rouge???