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[-Recette chinois 中餐菜谱-] 跟我来做月饼---酥皮月饼 [Copy URL]

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Nationalité
中国
regtime
31-8-2008
posts
33
Post time 4-9-2008 04:11:57 |Show all posts
材料:油皮:低筋面粉200克,猪油55克,糖40克,水100克;( X* [; E" J! |0 ~; d# L1 _: n
      油酥:低筋面粉120克,猪油55克
/ s* |4 I! m# t6 |9 ]0 G7 D做法:1油皮、油酥分别和成面团
1 S8 z& h; `$ d3 d2 A      2把油酥包在油皮里,封口包紧,擀成椭圆形;
' Y- N& o" ~5 H/ {0 m4 e; @      3再擀成长方形,折成三折
2 D2 U. h: \1 o, i/ Q. c" L/ ]  M5 ~      4再擀开,再折三折,擀薄后从上而下卷起;
$ o9 x' U) ^. \     5 分成每个20克的剂子,包馅。上面可以撒点芝麻。压扁点,入烤盘& E) ?! F/ r2 N; L1 Y# z
     烤箱180°烤25分钟6 d9 ~" {, F4 t8 V; t
      馅料随个人喜欢,用什么馅都可以,我这个馅是椒盐芝麻牛肉的。(*^__^*) 嘻嘻……
7 r  ?! d5 z8 ~( ]; E) n) v. d  ]( n
  饼的表面有黄色,是刷的蛋黄液;如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。大家还可以做桂花绿豆,玫瑰,橘红冰糖口味的。做好的月饼要放3天吃,回油后才口感松软哦!刚烤好的是硬的!

酥皮月饼

酥皮月饼

Rank: 1

Nationalité
中国
regtime
20-9-2008
posts
12
Post time 20-9-2008 20:06:28 |Show all posts
不错不错

Rank: 4

Nationalité
中国
regtime
19-10-2008
posts
59
Post time 19-10-2008 06:40:59 |Show all posts
厉害,高手

Rank: 1

regtime
7-5-2009
posts
17
Post time 7-5-2009 10:23:10 |Show all posts
Je me doute que lz a la préférence à manger des desserts!((030
hello, this is a new sunny day

Rank: 2

Nationalité
中国
regtime
12-2-2009
posts
14
Post time 9-6-2009 17:42:23 |Show all posts
很难成功的说...

Rank: 2

regtime
14-2-2010
posts
9
Post time 14-2-2010 15:09:49 |Show all posts
我09年中秋节的时候,就跟朋友照着这个RECETTE做的~ 竟然成功了!
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