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材料：油皮：低筋面粉200克，猪油55克，糖40克，水100克；( X* [; E" J! |0 ~; d# L1 _: n
油酥：低筋面粉120克，猪油55克
/ s* |4 I! m# t6 |9 ]0 G7 D做法：1油皮、油酥分别和成面团
1 S8 z& h; `$ d3 d2 A 2把油酥包在油皮里，封口包紧，擀成椭圆形；
' Y- N& o" ~5 H/ {0 m4 e; @ 3再擀成长方形，折成三折
2 D2 U. h: \1 o, i/ Q. c" L/ ] M5 ~ 4再擀开，再折三折，擀薄后从上而下卷起；
$ o9 x' U) ^. \ 5 分成每个20克的剂子，包馅。上面可以撒点芝麻。压扁点，入烤盘& E) ?! F/ r2 N; L1 Y# z
烤箱180°烤25分钟6 d9 ~" {, F4 t8 V; t
馅料随个人喜欢，用什么馅都可以，我这个馅是椒盐芝麻牛肉的。(*^__^*) 嘻嘻……
7 r ?! d5 z8 ~( ]; E) n) v. d ]( n
饼的表面有黄色，是刷的蛋黄液；如果不刷那就是传统苏式月饼的亮白的颜色。大家还可以做桂花绿豆，玫瑰，橘红冰糖口味的。做好的月饼要放3天吃，回油后才口感松软哦！刚烤好的是硬的！ |
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酥皮月饼
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Post time 4-9-2008 04:11:57
