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永和豆漿

苏州的小吃中也有咸豆浆啊
好象和天堂大哥发的差不多
我下次去再好好研究一下

你倒幫我研究研究鹹豆漿是大陸流傳過來的不?

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原帖由 lovelymc 于 28-4-2006 14:41 发表
苏州的小吃中也有咸豆浆啊
好象和天堂大哥发的差不多
我下次去再好好研究一下

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没  我哪敢啊
主要是苏州我可以常去 但台湾不行啊
我同学说她那的咸豆浆好喝 还有加料
觉得像嘛

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原帖由 lovelymc 于 29-4-2006 19:16 发表
没  我哪敢啊
主要是苏州我可以常去 但台湾不行啊
我同学说她那的咸豆浆好喝 还有加料
觉得像嘛
無糖豆漿(清漿)        一碗
碎蘿蔔乾            一茶匙(炒熟)
碎榨菜             一茶匙
蔥花              一大匙
麻油辣油            一茶匙(隨個人口味調整)
炒熟的蝦米           一茶匙
柴魚粉             1/4茶匙
醋               一茶匙

作法:
除了豆漿以外的所有材料放進碗裡,豆漿加熱至幾乎滾燙,快速衝進碗裡即可食。






鹹豆漿必須使用的是生漿,也就是黃豆加工後未加入其他調味料的原漿,然後加入白醋,藉由白醋與生漿的化學反應,產生最基本的鹹豆漿,一般會在加入辣油、蝦米、油條、蔥...等東西提味,合一般豆漿的成分並無不同,差異在使用的配料,營養價值部分因醋酸與黃豆汁產生反應,應該是有被破壞,而就飽腹感而言,鹹豆漿加入多種配料,飽腹感部分會比一般豆漿來的好

鹹豆漿


材料:
油條,蝦米,榨菜絲,蔥,香菜(Coriander),肉鬆

調味:
黑醋 少許
辣油 少許
醬油 少許
麻油 少許
鹽 少許



做法:
拿生豆漿,但不需加糖,把不甜的生豆漿煮滾,然後再入材料煮20秒,再加入調味煮一點就好了。

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好像咸豆浆里一定要加酱油,否则,就不会出现凝固的悬浮颗粒
以前常去的,的确挺不错的
不过我不知道
永和的原产地是台湾哦

所以鹹豆漿是大陸來的還是台灣發明仍沒答案?

民國44年,兩位北方籍的退伍軍人,選擇在永和這城市落腳。憑其對家鄉美食的眷戀,以販賣之傳統方式,開啟了事業的起點。在創業的過程中,由於實在的做法與獨特的口味,深獲當地人的青睞,爾後又由於中正橋的拓寬工程,帶進了大批的外地客,藉由他們口耳相傳,慕名而來一嘗美食者,更不計其數。
從此,世界豆漿大王的聲名更遍及外縣市,真正樹立了,豆漿大王的的金字招牌,亦造成坊間競相模仿,掛名的旋風。然而,每當華燈初上世界豆漿大王仍是饕客們的最愛,夜生活起點的指標。

產品種類

1.冰豆漿
2.甜豆漿
3.鹹豆漿
4.米 漿
5.甜豆花
6.鹹豆花
7.冰豆花
8.燒餅油條
9.糯米飯
10.蘿蔔絲餅 11.蘿蔔絲蛋餅
12.牛肉餡餅
13.煎 蛋
14.蔥花蛋
15.鹹酥餅
16.豆沙餅
17.芝麻酥皮餅
18.花生酥皮餅
19.麥芽甜餅
20.蔥餅 21.鍋 貼
22.燒 賣
23.煎 包
24.花 捲
25.鮮肉包
26.叉燒包
27.小籠包
28.千層糕
29.馬來糕
30.蛋黃千

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看到前几页有豆花
啊,好想吃啊,不过还是传统的古早味豆花好吃

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原帖由 天堂儿女 于 8-5-2006 08:57 发表
民國44年,兩位北方籍的退伍軍人,選擇在永和這城市落腳。憑其對家鄉美食的眷戀,以販賣之傳統方式,開啟了事業的起點。在創業的過程中,由於堮..
堂兄的意思是说,在台湾咸豆浆是永和豆浆创办以后才有的咯。如果是这样的话,那就应该是大陆传过去的,因为我出生前大陆就已经有咸豆浆了,那时候大陆还没有永和豆浆把,好像90年代永和豆浆才进入内地市场的。
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原帖由 天堂儿女 于 30-4-2006 17:30 发表

無糖豆漿(清漿)        一碗
碎蘿蔔乾            一茶匙(炒熟)
碎榨菜             一茶匙
蔥花 㠮..
这做法是一定要学习的啦

對啦這就是我估計的豆漿應是中國北方傳過來的

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原帖由 水果虫子 于 9-5-2006 15:48 发表



堂兄的意思是说,在台湾咸豆浆是永和豆浆创办以后才有的咯。如果是这样的话,那就应该是大陆传过去的,因为我出生前大陆就已经有咸豆浆䠮..

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原来大家还在讨论这个问题哦


会不会是永和豆浆是台湾的老字号了哦

不是 國民政府來台以後的事

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原帖由 lovelymc 于 9-5-2006 21:57 发表
原来大家还在讨论这个问题哦


会不会是永和豆浆是台湾的老字号了哦

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那应该可以肯定是从北方流传过来的,早在汉朝的时候,就已经有豆浆了。至于吃法,是咸的还是甜的,我想也应该做就有两种吃法了。

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原帖由 水果虫子 于 23-2-2006 01:06 发表
啊!我做梦都梦见好几回的油条,估计要到明年才吃得到了,哭死~~~~~~
馒头自己可以做
油条也可以自己炸啊

閣下好手藝呢

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原帖由 B+锁 于 3-6-2006 18:11 发表



馒头自己可以做
油条也可以自己炸啊

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自己炸油得多
少了不好吃

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我说说而已
我要真炸了那可真叫狗不理了

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你也行呀

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原帖由 lovelymc 于 4-6-2006 16:47 发表
自己炸油得多
少了不好吃
外面用的油都很脏黑乎乎的不太敢吃

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