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Gros Moyen
Petit posté le 19-5-2006 17:06 只看该作者
台中‧「牛老總」
在某回查詢高雄美食的機緣下，發現有不少家口碑不錯的牛肉專賣店，暗自規劃著若有連續假期，可要好好找個機會去品嚐一下。然而，直至現在，總是一再錯過。只能看著似乎很美味的牛肉片清湯之介紹照片，猛吞口水，黯然神傷。 ~$ ~6 _: M% N8 ?, x+ J
卻怎麼也沒料想到，竟然在台中遇上了「高雄‧牛老總」，且是在我們肚子餓得可以吃掉一條牛的狀態下，兩人內心的欣喜，自然不言而喻。
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現宰牛肉 望著琳瑯滿目的菜色，一時拿不定主意，於是，接受店員的推薦，來上一鍋約兩人份的火鍋湯底(包含有豆腐、豆皮、玉米、紅白蘿蔔、金針菇)，並額外加點了鮮牛肉片、竹筒牛肉丸、牛筋和高麗菜。
% z5 F$ [! W1 n: l5 x" C3 K% ] - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语湯底在眼前加熱，逐漸趨近於滾燙。看著不斷冒白煙的湯，迫不及待想涮涮那，剛切成薄片的溫體鮮牛肉。 C'est une communauté amicale entre Français et Chinois désireux de partager leur langue et leur culture. Ce sont des rencontres organisées, des échanges de langue, des services 欧博网互动中法论坛-全球最大的中法双语平台-法国人和中国人互动的社区, o5 @0 e4 o$ I
「那個丸子可以先放下去滾，那個會越煮越好吃。」過來巡視狀況的店員對著快要流口水的我們說。
6 A! U0 v$ d: i& j9 l8 t: eAmitié franco-chinoise 互动中法网「是喔，湯還沒有滾，也可以先放下去嗎？」
) p' G/ G, y1 f t7 M1 R「對，現在就可以放。」 9 N: h; V# v& u( v( m
於是，拿起扁平的竹棒，將竹筒內的牛絞肉，分成小顆小顆的丸子，一一加入湯內烹煮。光是這個動作，就足以讓我們兩個玩得不亦樂乎。 - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语5 e* O, T+ X0 S5 c. Q
「湯滾了湯滾了，來涮牛肉吧。」 - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语& x, d8 a. J5 [& p6 Q
趕緊放下手邊的「作丸子」工作，夾了片佈滿油花的牛肉，在湯裡頭涮來涮去。三兩下子，肉片便呈現漂亮的粉紅色，上頭的油脂也轉為透明，迅速取出沾點調了辣椒、蔥、蒜、薑的醬油，便入口。 C'est une communauté amicale entre Français et Chinois désireux de partager leur langue et leur culture. Ce sont des rencontres organisées, des échanges de langue, des services 欧博网互动中法论坛-全球最大的中法双语平台-法国人和中国人互动的社区9 f: `# T3 R$ h! l% V. ?
肉片本身相當柔軟，一入口味道並不明顯，反倒是咀嚼過後才緩緩散發出牛的香氣和油脂的甜美。 Amitié franco-chinoise 互动中法网+ S# G- \4 d$ c" t' k0 q, `9 v
「老闆，請問一下，你們這邊的牛肉，用的都是台灣的牛嗎？」
7 X- z3 q' I1 W/ RAmitié franco-chinoise 互动中法网「對啊，我們用的都是台南現宰的黃牛肉。這樣子，肉質會比較嫩，比較新鮮啦。」
- t! Y8 o$ a( e" Q6 f - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语哦，這才恍然大悟，剛剛尾勁出現的一股不熟悉的氣味，大概就是黃牛本身的特色。
) {4 \) \6 C [- A9 iAmitié franco-chinoise 互动中法网趁著湯正滾燙，又涮了幾片牛肉，有越嚼越香的趨勢。順手，舀了一碗湯撈了一塊牛筋。蔬菜和牛肉片的味道已經逐漸攪和進去，因此，湯喝起來便十分鮮甜；而那牛筋，已經熟透軟嫩，卻不失彈性，好吃。
' m/ A2 C: Q9 h& i此時，走進來了一家四口人，小女兒的手上抱了一瓶威士忌，看來已經做好來此大吃一頓的準備。 ,obopo,amitié franco-chinoise,amitiés franco-asiatique,échange de langues,prénom chinois,apprendre chinois,apprendre français,语言交换,留学法国,留学中国,中法交流,学法语,学中文7 k, @/ V+ W6 I) D
 
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「喔，這牛肉丸子實在好好吃！」只見另一半的眼睛瞇了一大半，嘴裡唏哩呼嚕地咀嚼著，左手還不忘豎起大拇指。
6 @! e$ e8 J! L7 P! T5 ]www.obopo.com哎呀，一個不留神，竟然讓他捷足先登，搶先了一步。輸人不輸陣，也速速尋找牛肉丸子的下落。顧不得丸子還熱的冒煙，趕緊塞入嘴中，邊吹涼邊咀嚼，肉汁就這麼泹泹地湧出。這下可不得了，不僅體會了方才另一半表情之來由，更是深深為這丸子著迷啊。 Amitié franco-chinoise 互动中法网7 W0 D. B% M; o3 ?
「這實在是太好吃了啊！」忍不住暗自在內心演了食神的僑段。
4 ?% A6 _# P- L9 A" Y* x0 O - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语丸子看似不起眼，卻彈性十足，口感滑嫩不乾澀；不僅保留了牛肉濃郁的滋味，還隱約透著香料馨香的氣味，層次分明味道豐富啊。
1 Q3 h' L5 S) ~8 j8 j" O& `3 s) Y0 E - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语忍不住，又多嚐了一顆。 然後，就這麼一邊讓筷子在湯裡頭攪和，一邊輪番讚嘆著肉片、牛筋、丸子、高湯甚至是那微不足道的高麗菜。 C'est une communauté amicale entre Français et Chinois désireux de partager leur langue et leur culture. Ce sont des rencontres organisées, des échanges de langue, des services 欧博网互动中法论坛-全球最大的中法双语平台-法国人和中国人互动的社区 l% v" [! z5 o5 k2 }9 `/ {
約個把鐘頭，吃飽喝足之後，還剩下了約半鍋的料。於是，再加點一份牛雜後，打包上路。 , q, h* y+ l T# m( y
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7 Q$ _4 }4 r8 w* x7 U% y7 o( ]www.obopo.com隔天，熱了一整鍋當作宵夜吃，發現混合了眾多牛部位的牛雜，也好吃地令人頻頻稱讚。 下回，經過台中中港路之際，可要停下車，再來一鍋令人開懷的牛肉涮涮鍋。 $ f! Y! A* }. [+ q5 {
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另外，那個牛肉乾，也好吃的令人咋舌。只用了簡單的調味，就突顯出牛肉乾的味道，搭配冰涼的啤酒，是絕佳的看電視良伴。 Amitié franco-chinoise 互动中法网7 g' g4 L3 o: ~! T! Q# W4 o
4 q, W6 m' ^2 g% c! y1 ]+ z; z - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语Amitié franco-chinoise 互动中法网: E3 K" q: K9 l5 W+ ?# J7 ?4 I+ u" r
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以下來自網路的資料：
6 J1 {- [$ W8 c' n5 S這家稱為「牛老總」的現宰牛肉涮涮鍋，是台南安平古堡30年老店「牛肉財」家族開的店，該家族在台南、高雄賣現宰牛肉賣出名，目前擁有四家店，而台中店則命名「牛老總」，主打牛肉涮涮鍋。 www.obopo.com9 O; R: N$ W" h7 o+ H' \
店內的牛全從家鄉台南宰殺後當天運到台中銷售，每頭牛均養足5年以上，大小適中，因肉質夠成熟甜度夠，涮起來彈牙又鮮美。 - Echanges, Rencontre, Apprendre chinois, 中法互动, 语言交换, 留学法国, 学法语6 A q+ z7 ~- E$ c3 Q/ R; K
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Qui est a Hongkong??? (18/1965)
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