1.主料:
猪肉(半肥半瘦)   
2.铺料:
青椒(蒜苗)
3.调味料
精练油        正宗郫县豆办    老干妈豆舐     白糖适量    辣椒面适量     甜面酱适量    生抽少许   鸡精    精盐     味精       适量料酒
4.操作流程:
猪肉入水中煮半熟捞起用凉水侵泡半分钟切大刀薄片待用------青椒切二粗丝或细丝待用-------锅置火上烧热到入适量精油下少许辣椒面--------下入猪肉片翻炒至肉起灯盏型时下入豆办炒上色---------下入老干妈豆舐--------下入青椒丝---------加少许白糖,生抽,鸡精,少许精盐继续翻炒将近一分钟左右--------下味精略炒起锅装盘即可

5.注意事项
(1) 用冷水煮肉至水开在煮5分钟左右,可加姜,少许料酒,葱,花椒同煮.不宜煮国久6,7成熟即可.
(2)肉切的尽量薄,在烹制时宜熟.
(3)以上原材料分量根据个人所好和人数购买,调味品加入多少也根据你猪肉多少适当添加.
(4)吃的不辣可根据传统川菜回锅肉制法制作或适当调整.
(5)很抱歉我没相机无法传到网上来,我正准备在2个月内购买,如有不便请谅解.如不清楚可联系本人咨询.

刚在哪儿看过 楼主是不是在其它板块也发过？

口水都流出来了，好久没有吃到了。

哈哈~~~~好吃好吃

HCW1983  ，我帖了做回锅肉的图，希望你见谅^_^ 用了你的版块,非常不好意思,
但是我真想给大家看看我们家乡成都回锅肉哈

楼上真是好手艺阿
以后我们有机会去成都旅游的画，一定去看你，
顺便吃吃回锅肉，呵呵

好哈欢迎大家有机会来成都到我家做客,我最爱请客咯:)
没关系,有图就好啊,我没数码相机所以就不能发布到这里.望各位见谅!

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原帖由 Claire 于 27-5-2006 22:59 发表
哈哈~~~~好吃好吃

HCW1983  ，我帖了做回锅肉的图，希望你见谅^_^ 用了你的版块,非常不好意思,
但是我真想给大家看看我们家乡成都回锅肉哈

[img]h ...

哦??    好~~~热情接待!!! ^ ^

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原帖由 Claire 于 30-5-2006 13:20 发表
哦??    好~~~热情接待!!! ^ ^

没那可能性
在考试中~

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原帖由 Claire 于 30-5-2006 14:20 发表
没那可能性
在考试中~

端午在校休假所以有空上網吧?

[ 本帖最后由 天堂儿女 于 30-5-2006 18:40 编辑 ]

你6月来成都啊？你是国内什么地方的啊？
我的联系电话在主业有，欢迎来成都做客哈。来旅游吗？还是寻亲工作？

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原帖由 Claire 于 27-5-2006 16:59 发表
哈哈~~~~好吃好吃

HCW1983  ，我帖了做回锅肉的图，希望你见谅^_^ 用了你的版块,非常不好意思,
但是我真想给大家看看我们家乡成都回锅肉哈

[img]h ...

好图好图，看得我流口水

:)

哈哈，看着就流口水。。。。：）

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原帖由 hcw1983 于 30-5-2006 15:06 发表
你6月来成都啊？你是国内什么地方的啊？
我的联系电话在主业有，欢迎来成都做客哈。来旅游吗？还是寻亲工作？

是的6月底吧或7月初
台灣的啊
去福建杭州南京再去武漢洽公
然後專程繞道成都去看claire的
再順路去一下重慶拜訪教會
好啊我一定也會跟你聯絡

呵
好啊
到时可要联系哈
我先声明:我不是美女哈,我是男的哈,我想你应该不会有性别歧视吧,哈哈

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原帖由 hcw1983 于 31-5-2006 11:15 发表
呵
好啊
到时可要联系哈
我先声明:我不是美女哈,我是男的哈,我想你应该不会有性别歧视吧,哈哈

先謝了

呵
开玩笑的,有句话说的好:"落地为兄弟,何必骨肉亲"
到成都记着联系哈.请你吃地道的成都火锅,很一般不上档次但很有特色,就是成都的串串香.吃过那个在去吃上档次的火锅感觉很不一样.

lz，什么是成都串串香啊，听起来就很好吃的样子.

就是用竹签把各种切成片的东西串起来.  然后在火锅里烫熟.
但是现在好象没多少人会去吃那个了吧,至少我差不多10年没吃过了,  看起来不卫生.  那是一种很便宜的东西.
不过确实是一特色.