Recettes chinoises - SOUPE WON-TON

bibi

(environ 80 morceaux)
: D  f! G  y) z
1 F5 a) s4 x$ z# J+ B. g" G) Z$ sIngrédients :
- 450 g de porc haché
- 1 boîte de pousse de bambou
& u, Q# h. a5 b" F0 m3 q. m( A0 r- 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
. Z# b5 z. Q) d" o" U' n% X) c8 t! b- 100g de crevettes ou simili crabe
- Huile de sésame
) ^* ]! s  ^/ y, `- Du bouillon de poulet (entre 5 à 6 tasses)
" v  b" z. z5 b# C! I9 N- Échalotte (4 à 5 tiges)
- Sauce Soya
-1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc,  mélangée à 1/4 de tasse d'eau
% n% w% o( q$ W- u$ }5 o- Un sachet de pâte Won -Ton

Préparation :
Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe de soya, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, un oeuf battu, les échalottes, le fécule de maïs préalablement mélangé à l'eau, puis mélanger le tout.

Disposez une cuillère à café de la farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter pour les souder).
2 t1 s+ p2 X; f5 Q1 ]2 UPour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le placer à découvert au congélateur pour les faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans un contenant.

$ m5 b4 @; j7 S$ E/ \# lCuisson : Blanchir les Won-ton à l’eau bouillante. Lorqu'ils flottent, ils sont cuits.
: I$ l* W1 b' X6 `Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalottes. Dégustez-les avec la sauce soya.

[ Last edited by bibi on 29-4-2005 at 21:27 ]

bibi

PÂTE WON-TON ( WON-TON PI )
                environ 60 enveloppes
+ d: o; f5 W7 w
Ingrédients :
500 g de farine
1 D# F" b9 ]( [; M1 cuillère à café de sel
# x1 E$ v( ]4 J  S6 J& h200 ml d'eau (3/4 de tasse)
4 D. n8 Y2 l0 Y3 _( \$ B. @+ R) A2 oeufs battus
7 W( x- S3 K- \4 V: @
Préparation :
- Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, ajoutez le sel, l'eau et les oeufs
4 F+ `5 S" k5 e; Y! C- l. s- Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes
( p" I4 I4 m# j1 y, o9 n) y# M1 e- Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux.
. a: M* G% z  ^/ U( m- Sur une surface légèrement farinée, roulez ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 cm à 5 cm de côté, en une couche fine de 1/8 de centimètre.Utilisez un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés
, h4 Q4 \0 I1 J; Y4 ~- Durant le temps de la préparation, couvrez-les d'une serviette humide.

; g" A$ R8 d$ o: b0 s5 uRemarque :
7 H* C! l8 G% u3 ^9 Q; J% L: fLa même préparation peut servir pour faire des vermicelles aux oeufs. Après avoir roulé la pâte finement sur une longueur de 15 cm environ, coupez-la en fines lanières.

jacques000

我爱你老婆

manray

c'est surement tres bon

adraywin

je mange souvent des soupes won ton

Aude-line

Mmmmm ((028
- o0 w4 l9 J0 b$ E0 H: ~  wJe vais essayer de suite :loveliness:
! m  n7 ?. s9 {# |5 s2 c9 UMerci pour la recette...

tyty6754

ah bon??
Du sel et des œufs dans la pâte?
, ?8 N2 N* p: K9 L+ [& V" [; ail faudra que j'essaye

es

((028

E.C.

Ah .. ! Ca a l'air super bon ! En chine il y a plein de types de 馄饨 (hun tun) miam miam !

Par contre j'ai la flemme de préparer tout ca >_<

2 y/ `' `' ~; O4 P8 S: QY a pas quelqu'un qui veut m'en faire ? lol xD

Aude-line

Au fait j'avai fait la dernière fois c'était super bon... sauf que j'ai mis un temps fou à faire le remplissage !!!:funk:
J'aurai dû acheter la pâte toute prête :L
8 G) s& Q. v+ t6 u) A) PLOL mais c'était bon comme même :victory:
Merci pour la recette

tyty6754

je sais quand on fait des baozi ou des jiaozi  ,le plus long ,c'est pour les confectionner....
en général on met 2 heures à 3/4 personnes pour faire une quarantaine de jioazi

NoelCH

Originally posted by Aude-line at 16-12-2007 01:13
Au fait j'avai fait la dernière fois c'était super bon... sauf que j'ai mis un temps fou à faire le remplissage !!!:funk:
) I' j3 }8 x7 OJ'aurai dû acheter la pâte toute prête :L
- d$ W4 ?% c, t! p* MLOL mais c'était bon comme  ...

  r  l8 E8 N) n, ]
& @% ?# ^2 M7 jinvite les amis qui viennent manger chez toi a faire les won ton
8 S8 c1 |$ p! f# j. t4 ~c est ce que je fais en general et on partage de bon moment

shanghai_paris

je vient de shanghai,
SOUPE WON-TON, c'est ma specialité. bientôt un WON-TON 店要开张!!!
, q5 W: U! E) ^0 E; n  ?
欢迎光临

nijisai

haha,,je les mange souvent~~shanghaie,,haha ,,馄饨

bborabit

呃。这是馄饨嘛。。。原来叫soupes won ton   。为啥叫这个啊。。。直接看好容易理解成一个汤啊。

3 R/ q, L0 k9 q! f+ [) C可是这东西。。。。不该叫汤呢。

mayli

hummm ... ça a l'air délicieux tout ça   seulement mis à part les gâteaux je fais pas très bien la cuisine

vouloir

qu'est-ce que c'est???