Recettes chinoises - SOUPE WON-TON Recettes, SOUPE, chinoises

bibi

(environ 80 morceaux)

Ingrédients :
- 450 g de porc haché
- 1 boîte de pousse de bambou
- 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
- 100g de crevettes ou simili crabe
- Huile de sésame
- Du bouillon de poulet (entre 5 à 6 tasses)
- Échalotte (4 à 5 tiges)
- Sauce Soya
-1 cuillère à soupe de fécule de maïs ou de manioc,  mélangée à 1/4 de tasse d'eau
- Un sachet de pâte Won -Ton

Préparation :
Dans un bol, placez la viande hachée, ajoutez les pousses de bambous et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, 6 cuillères à soupe de soya, 1 cuillière à soupe d'huile de sésame, du poivre, un oeuf battu, les échalottes, le fécule de maïs préalablement mélangé à l'eau, puis mélanger le tout.

Disposez une cuillère à café de la farce un peu au-dessus du centre de l'enveloppe, enroulez-la, humectez la partie découverte de l'enveloppe, rabattez les deux extrémités en les superposant légèrement (sans oublier d'humecter pour les souder).
Pour faciliter le rangement, placer les Won-ton sur un plat, le placer à découvert au congélateur pour les faire figer, puis les emballer dans un sac en plastique ou dans un contenant.

Cuisson : Blanchir les Won-ton à l’eau bouillante. Lorqu'ils flottent, ils sont cuits.
Pour servir : Versez les Won-Ton dans une soupière, ajouter le bouillon de poulet, garnir avec des échalottes. Dégustez-les avec la sauce soya.

[ Last edited by bibi on 29-4-2005 at 21:27 ]

bibi

PÂTE WON-TON ( WON-TON PI )
                environ 60 enveloppes

Ingrédients :
500 g de farine
1 cuillère à café de sel
200 ml d'eau (3/4 de tasse)
2 oeufs battus

Préparation :
- Versez la farine dans un grand bol, creusez un puits au centre, ajoutez le sel, l'eau et les oeufs
- Mélangez les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes
- Divisez cette pâte en 4 morceaux égaux.
- Sur une surface légèrement farinée, roulez ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 cm à 5 cm de côté, en une couche fine de 1/8 de centimètre.Utilisez un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés
- Durant le temps de la préparation, couvrez-les d'une serviette humide.

Remarque :
La même préparation peut servir pour faire des vermicelles aux oeufs. Après avoir roulé la pâte finement sur une longueur de 15 cm environ, coupez-la en fines lanières.

jacques000

我爱你老婆

manray

c'est surement tres bon

adraywin

je mange souvent des soupes won ton

Aude-line

Mmmmm
Je vais essayer de suite
Merci pour la recette...

tyty6754

ah bon??
Du sel et des œufs dans la pâte?
il faudra que j'essaye

es

E.C.

Ah .. ! Ca a l'air super bon ! En chine il y a plein de types de 馄饨 (hun tun) miam miam !

Par contre j'ai la flemme de préparer tout ca >_<

Y a pas quelqu'un qui veut m'en faire ? lol xD

Aude-line

Au fait j'avai fait la dernière fois c'était super bon... sauf que j'ai mis un temps fou à faire le remplissage !!!
J'aurai dû acheter la pâte toute prête
LOL mais c'était bon comme même
Merci pour la recette

tyty6754

je sais quand on fait des baozi ou des jiaozi  ,le plus long ,c'est pour les confectionner....
en général on met 2 heures à 3/4 personnes pour faire une quarantaine de jioazi

NoelCH

Originally posted by Aude-line at 16-12-2007 01:13
Au fait j'avai fait la dernière fois c'était super bon... sauf que j'ai mis un temps fou à faire le remplissage !!!
J'aurai dû acheter la pâte toute prête
LOL mais c'était bon comme  ...

invite les amis qui viennent manger chez toi a faire les won ton
c est ce que je fais en general et on partage de bon moment

shanghai_paris

je vient de shanghai,
SOUPE WON-TON, c'est ma specialité. bientôt un WON-TON 店要开张!!!

欢迎光临

nijisai

haha,,je les mange souvent~~shanghaie,,haha ,,馄饨

bborabit

呃。这是馄饨嘛。。。原来叫soupes won ton   。为啥叫这个啊。。。直接看好容易理解成一个汤啊。

可是这东西。。。。不该叫汤呢。

mayli

hummm ... ça a l'air délicieux tout ça   seulement mis à part les gâteaux je fais pas très bien la cuisine

vouloir

qu'est-ce que c'est???