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材料和包法都很重要啊

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要准备的材料:

晒干了的板栗，剥好。

去皮绿豆，提前一个晚上泡好。
滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打

糯米
大概提前一个多小时洗好，泡上。
然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。
可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。

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肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好。
提前一个晚上腌制好。
放盐、糖、五香粉、酱油。

然后就是粽叶了。
粽叶也要提前一天晚上煮一下，然后洗干净。



哈哈    没想到吧，材料要这么精心准备。当然啦，要做好吃的粽子哪有那么容易的。

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如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆，肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。

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盖上糯米
内部初步完成。

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1.先从左往右这样按过来，捏住，
2.右往左再压过来。
3.往下压过来。
4.也是左往右压过来。

注意按的时候手上一定要用些力，要不然粽子会散的啊！



哎~~~  
还是给个步骤图吧，比较容易看明白，嘿嘿！

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1.左往右再压过来。

2.往下弯过来。

3.取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯。

4.先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此。

最后和刚才的线头打结即可！

注：本来应该用禾杆草来包粽子是比较好的，但是很难买到，就用结实的绳子来代替了。

如果初次包粽子的话，可以包的小一点，用一张粽叶会比较容易哦！




就这么简单 试试看把

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　每逢端午节，家家户户包粽子作为节物，这是汉族民间的传统习俗。然而，在安徽省徽州专区的绩溪、歙县等地，传统的包粽子日期却是在农历二月初二。在这里，过了元宵节，农民们就陆续将糯米、棕叶、红枣、赤豆等东西准备停当，到了二月二就可包粽过节了。

　　为什么在二月二包粽子呢？民间有这么一个传说。相传很久以前，在古徽州府治下的一些庄子里；连年干旱，瘟疫流行，灾民们无计谋生，不得不扶老携幼，背井离乡，另求生路，徽州地区的人口一天天地减少，出现了赤地千里，哀鸿遍野的凄惨景象。

　　有一年，古徽州来了一位巫师。他对灾民们说，徽州连年闲灾荒．瘟病流行，是因为有人得罪了土地神，要想消灾免祸，必须在每年二月初二土地公诞辰日设坛祭祀，供品就用土地公爱吃的粽子；这样方能求得土地公造福乡里，施德万民，保佑平安。

　　乡民们听了巫师的一番话后，觉得有道理，就照此办理了。农历二月初二这一天，家家户户把包好煮熟了的粽子拿到土地公庙去祭祀，祈求土地神保佑一方平安．带给人们年年丰收。那一年祭扫土地公之后，灾情果然减缓下来了，古徽州又恢复了生机。于是，以后每逢二月二这一天，这里的农民就家家包粽子祭土地神了。二月二包粽子的习俗就这样代代流传下来，一直传到今天。

　　民以食为天。由于民生日用衣食所需，皆取自土地，所以人们对关系着民生衣食的土地公的诞辰是极为重视的。民间有谚云:“土地老爷本姓张，有钱住大屋，没钱顶破缸。”过去，村村都有土地庙，豪华的与关帝庙一样堂皇；简陋的则可用四块石片．一片作顶，三片作墙，或用一只破缸覆在地上，也称土地庙。不但农民按时祭祀土地公祈求丰收，连商人也都视土地公为财神而祭祀呢。

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豆沙粽①原料：糯米１０００克，豆沙２００克。②做法：把糯米洗好后浸在凉水中至能捏碎时用，将豆沙掐成大小相等剂子，把洗净的３－４片苇叶摆齐握成圆锥形筒，加入３０克糯米和一块豆沙，再加３０克糯米，包成粽子，然后用粽绳捆好放在锅内用大火煮２小时，再用小火焖３小时即成。

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猪肉粽：
①原料：糯米２．５千克，鲜猪肉１．５千克（肥瘦各半），酒２５克，酱油１５０克，食盐７０克，味精少许，粽叶适量。
②做法：先将糯米淘净，加糖、盐、酱油拌匀。再将猪肉切成长方形小块，与剩下的配料拌匀。然后将粽叶卷成漏斗形，装入４０克糯米，放上肥、瘦肉各一块，再加盖约３０克糯米拨平，包好。最后将包好的粽子放入水中煮沸１时后，再用温火煮１小时左右，蒸煮过程中要不断添水保持原有水位，煮熟出锅即可。

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  墨西哥的粽子

    墨西哥人也有吃粽子的习俗，他们把粽子称为“达玛尔”。主料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒作馅，用玉米叶子或香蕉叶子包成，别有风味。有“粽子节”以欢庆玉米丰收，在节日中，家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。

    秘鲁的粽子

    秘鲁人是在圣诞节时吃粽子，全家人围坐在一起，边欢庆圣诞节，边吃粽子，甚至已出嫁的女儿也赶回娘家，再尝娘家粽子的风味。

    每逢圣诞来临，委内瑞拉家家户户包裹粽子，这已成了应节一景，届时，连平日卖点心的店铺也堆满了粽子。这种粽子以玉米面为主料，以火腿、腊肉或香肠为馅料，还加进橄榄、葡萄干，用新鲜蕉叶包成长方形，每个重约半公斤，焙干蕉叶，粽子即熟，剥开粽子，清香四溢。吃粽庆节，别有一番情趣。

    中国少数民族的粽子

    瑶族：瑶族做粽子用糯米配腊肉条、绿豆，包“枕头粽”，形似枕头，每个约250克。也有在糯米中加红糖、花生等制成素馅凉粽子。

    畲族：畲族粽子，民间称牯角。用箬叶将糯米包成四角。再用龙草捆扎，十个一串，有的人家还要在包粽子时加菜、肉、红枣等做馅。煮粽常用灰碱水，粽子煮好后，色黄气香，可存放半月。

    傣族：傣族过端午也吃粽子，还要过“粽子节”。据说“粽子节”是为了纪念一对因婚姻遭父母反对而殉情的青年男女。在这一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，与姑娘们相会在大龙潭的芒果树下，男女围成圈，姑娘唱起情歌，小伙子吹叶子伴奏。然后小伙子把粽包送给中意的姑娘。   

  毛南族：毛南族也过端午节，但节日的意义与汉族不同，民间称为“药节”。过药节时，习惯采艾叶、菖蒲、黄姜等草药熬水饮汁，或用这些草药作馅包粽食用。民间认为端午吃这种包馅粽粑可以解毒去病。

   最大和最小的粽子

    广西壮族出现过最大的粽子，它是将芭蕉叶垫在一个特大的方形笼格中，内放50公斤淘净并拌有酱油的糯米，再拌入一只去皮骨、切成小方块的猪腿的肉，面上复一层芭蕉叶，隔水蒸熟，这种粽子壮族人叫“口粽粑”，可供一家三口吃两个月。

    据香港的媒体介绍，香港有9位老人，曾经包了1只重36公斤的粽子，供250人食用。1989年端午节，台湾彰化县曾制作一只特大粽子，重达350公斤。广东一带包的粽子个儿特大，煮熟后1只粽子端到桌上，四个年轻人居然没法将它吃掉。

    粽子还有最小的，在上海一些酒楼饭馆中，宴席点心供应“迷你粽”，小得象手指一般，每50克糯米加4小块火腿，可包4只小粽子，白线缠绿叶，玲珑淡雅，真象一件工艺品，让人爱不释手，舍不得剥而吃之。

shashachat

唉，你们存心馋死我，55555，明天我去买粽子~~~~~~
还好今晚做的梅菜扣肉，小解馋了下

guag

谢谢 天堂兄+分了

天堂儿女

原帖由 shashachat 于 26-3-2006 08:10 发表
唉，你们存心馋死我，55555，明天我去买粽子~~~~~~
还好今晚做的梅菜扣肉，小解馋了下

天堂儿女

原帖由 guag 于 26-3-2006 09:09 发表
谢谢 天堂兄+分了

水果虫子

原帖由 天堂儿女 于 15-3-2006 04:00 发表

对耶
每次都是你反应最激烈
小可怜

嘿嘿，因为我嘴巴最馋哪。

天堂儿女

xixi^_^

赞阿!!手艺绝了~~

水果虫子

原帖由 天堂儿女 于 26-3-2006 16:29 发表

你连宵夜也吃得这么丰盛啊？
小心不消化。